紅豆泡了15個小時還可以吃嗎 紅豆要泡多久比較好
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昨天泡了一些紅豆,打算用來熬粥喝,而紅豆已經泡了15個小時還能吃嗎?吃了有害嗎?正常情況下,紅豆要泡多久呢?
如果沒有發酵或者變味是可以食用,要確定是沒有變味或者發酵即可。
泡豆可以讓豆體本身體積膨脹,容易悶煮入味,一般來說紅豆浸泡的時間會因爲天氣的冷熱而不同:溫度高時泡水的時間也會縮短,通常需泡水至紅豆體積膨脹至2-3倍就可以了,若是泡了15個小時,沒有異味,食用時不會對身體健康產生很大影響的。
紅豆最好提前泡一個小時候再煮,如果時間充足的話可以提前一晚上泡,首先要把紅小豆洗乾淨放在涼水或溫水中浸泡一晚上,天熱時可以放入冰箱冷藏室內浸泡。需要注意的泡紅豆的水不宜用熱水泡,因爲熱水泡會造成紅豆營養成分流失的,建議用可以用涼水或者涼白開泡。
泡發和沒泡發紅豆的時間會有所區別。
未浸泡過的紅豆使用普通的鍋需要煮90分鐘的時間才能煮爛,若是使用電壓力鍋煮在大火燒開後需小火燜煮15分鐘可煮爛,若是浸泡後的紅豆煮爛所需的時間會短一些,通常需要15~30分鐘的時間可煮爛。
製法:將紅豆、紫米各20克洗淨浸過夜,將浸泡的水倒掉加入新水煮熟,再以小火煮至熟透即可,食用時可加入適量蜂蜜。
功效:紅豆本身有利尿作用,有助於改善水腫,碳水化合物含量高,可作爲日常食物。但紫米較不易消化,一次不宜過量進食。
製法:綠豆、紅豆、百合各20克,浸半小時,以大火煮滾後改慢火至豆熟,加入適量的糖或鹽,鹹食甜食皆可。
功效:綠豆所含的維生素有助於淡化黑色素,紅豆能清熱排毒,而百合則能滋潤肌膚。
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