紅豆粥的做法竅門 紅豆不泡可以直接煮嗎

紅豆粥是一種很常見的粥品，口感好，營養豐富，很多人都喜歡喝，但是有些人每次煮紅豆粥都不成功，那麼紅豆粥的做法竅門究竟是什麼呢

紅豆粥的做法竅門

提前浸泡更容易爛

在煮紅豆粥之前先將紅豆放入清水中浸泡幾小時，使紅豆吸收足夠的水分發生膨脹，質地變得鬆散，然後再將其放入鍋中煮，這樣紅豆可以更快煮爛，能節約大量的時間，浸泡的時間越久，紅豆就越容易煮爛。

燜煮一會兒更美味

在紅豆粥煮好後，不要急着揭蓋，先把火關掉，讓紅豆粥在鍋中再繼續燜煮幾分鐘，待紅豆粥稍微冷卻後，再揭蓋攪拌一下即可盛出食用，這樣燜了一會兒的紅豆口感會更加香甜。

加入米類煮更濃稠

紅豆中的澱粉含量並不高，而且還是以支鏈澱粉爲主，比較難以糊化，所以單純用紅豆煮粥的話湯色就會比較稀，喜歡喝稠粥的人羣建議在煮紅豆粥的時候加一把大米或糯米進去同煮，這樣煮出來的紅豆粥會更濃稠，或者還可以在紅豆粥煮好後，加入少許的水澱粉勾芡，讓湯色變稠。

煮紅豆粥的正確步驟

做法：

1、準備材料：紅豆、白糖、清水。

2、將紅豆洗淨，提前一晚用清水浸泡。

3、然後將紅豆冷水下鍋煮。

4、開大火煮沸，將表面的浮沫撈出。

5、然後轉小火慢煮30-40分鐘左右。

6、待紅豆煮爛後，用勺子背將紅豆碾開。

7、加入適量白糖攪勻，關火燜10分鐘左右即可。

紅豆不泡可以直接煮嗎

可以直接煮。

紅豆不泡也是可以直接煮的，這個並沒有嚴格的規定，只是紅豆質地比較堅硬，如果沒有提前浸泡就直接放入鍋中煮的話，所花的時間就會比較長，一般可能需要1-2小時，若是用高壓鍋煮，花的時間可能會短一些。

紅豆跟什麼一起煮好

紅豆可以單獨煮粥，也可以根據自己的喜好和需求加入其他食材同煮，常見的有：薏米、小米、蓮子、紅棗等。下面介紹一種常見的搭配方法：

材料：薏米、紅豆、紅棗、龍眼肉

做法：

1、將薏米和紅豆洗淨，提前一夜泡發備用。

2、將泡好的薏米和紅豆放入鍋中，加入足量清水，大火煮開。

3、紅棗、龍眼肉洗淨後放入鍋中。

4、轉中小火慢燉，直至薏米和紅豆開花熟軟後即可關火。

5、燜5-10分鐘即可盛出食用。

6、可以根據自己的口味調入適當白糖或冰糖。