扇貝肉的功效與作用
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扇貝又被稱爲海扇,是一種生存在海洋中的濾食性動物,主要靠食用海水中的有機碎屑或浮游生物生存,一般生活在水流較急、含鹽量較高等的水域,這種貝類有羣居的習性,在我國大多分佈在北方的沿海地區。扇貝的貝殼可以用來製成紀念品,其貝肉具有很高的營養價值,與海蔘、鮑魚並稱爲海中的三大珍品。
扇貝性寒,味鹹,具有健脾和胃的功效,能夠清熱解火、瀉下通便,適宜上火、口乾舌燥及便祕等人羣食用。
常見的健脾和胃食物:牛奶、粥類、蘋果、包心菜等。
扇貝肉中含有豐富的維生素E,而維生素E具有抗自由基氧化的作用,因此扇貝肉能夠養顏護膚,並且抑制皮膚衰老,防止色素的沉澱。
常見的美顏護膚食物:西蘭花、獼猴桃、胡蘿蔔、大豆等。
人體中如果缺乏鋅元素,會到導致出現發育不良的情況,因此鋅元素能夠增強人體的免疫力。
常見的增強免疫力食物:牛肉、黑豆、蜂蜜、蘑菇等。
1、適宜人羣:扇貝肉性寒、味鹹,具有健脾和胃的功效,並且能夠美容養顏、增強人體的免疫力,適宜上火便祕、女性及兒童或剛病癒等人羣食用。
2、禁忌人羣:脾胃虛寒、體質虛弱及過敏體質等人羣慎食。
扇貝又被稱爲海扇,是一種生存在海洋中的濾食性動物,主要靠食用海水中的有機碎屑或浮游生物生存,一般生活在水流較急、含鹽量較高等的水域,這種貝類有羣居的習性,在我國大多分佈在北方的沿海地區。扇貝的貝殼可以用來製成紀念品,其貝肉具有很高的營養價值,與海蔘、鮑魚並稱爲海中的三大珍品。
材料:扇貝10個,龍口細粉絲50g,蒜蓉、料酒、鹽、蒸魚豉油各適量。
做法:
1、扇貝用刀分到一邊,去掉黑色內臟,取出,洗淨,加少許鹽、料酒醃製幾分鐘。殼刷淨備用。
2、蒜蓉炸至金黃色。殼上放粉絲(至少泡半小時),再放扇貝肉,蓋蒜蓉,加紅椒和小蔥點綴。加李錦記蒸魚豉油,上蒸鍋大火六分鐘即可。
材料:活扇貝10只,蠔油、薑末、鹽、料酒、花生油各適量。
做法:
1、將活扇貝泡入清水中,去除泥沙,再洗淨,放入開水鍋中汆熟,撈出去一側蓋殼,肉放殼內,排放盤中。
2、炒鍋注油燒熱,放蠔油、薑末、鹽、料酒及適量清水,燒開後調成蠔油汁,澆在扇貝肉上即成。
材料:扇貝、蔥、姜、白酒(黃酒)。調料汁(3勺韓式辣醬、1.5勺蠔油、1勺蒸魚醬油,2勺料酒、2勺糖和半勺米醋兌成)
做法:
1、鍋中倒入足量涼水,放蔥段、薑片,一小酒盅的白酒,以大火燒開。
2、倒入扇貝焯熟,瀝水備用。
3、下薑絲炒香,倒入扇貝。
4、立刻把調味汁倒入翻炒均勻。
5、倒入水澱粉勾芡出鍋即可。
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