芡實大的好還是小的好 三招挑選質量上乘的芡實!
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芡實是一味常見藥材,有補腎健脾、固精、止瀉的功效,其藥性平和,藥效廣泛,因此受到很多人喜愛,藥店裏面售賣的芡實,個頭有大有小,那麼芡實大的好還是小的好呢?
大小均勻爲好。
芡實又稱爲雞米頭,是睡蓮科植物芡的乾燥成熟種仁,大多呈類球形,直徑爲5~8mm,表面有棕紅色內種皮,質較硬,斷面爲白色,有輕微氣味。由於產地、氣候、種植條件的區別,芡實的大小也有所差異,因此,在標準範圍內大小均勻的芡實質量更好。
質量沒問題都可以。
芡實既有完整的,也有破損的,大多是破粒,只要芡實的質量沒有問題,完整和破損都是不影響藥效的。在選購芡實時,無需在意是否完整,更應該觀察色澤、氣味、大小等。
芡實表面有棕紅色內種皮,一端黃白色,約佔全體的1/3,有凹點狀的種臍痕,除去內種皮顯白色。色澤淡白,種皮呈淡紅色的質佳,如果色澤較暗,種皮顏色爲褐紅色,可能質量稍差。
芡實質地較硬,斷面呈白色,帶粉性。用牙齒咬芡實,鬆脆易碎的比較乾燥,略帶韌性的比較潮溼,儘量選擇乾燥的芡實,以防發生黴變。表面沒有蟲蛀、大小均勻、粉性足、雜質少、較乾燥的芡實質量較好。
選購芡實時,可用鼻子聞聞氣味,芡實味淡,聞起來無異味,或有淡淡的中藥清香,如有刺激性氣味,很有可能是經過薰硫加工,不建議購買。
材料
蓮子30克,芡實30克,豬瘦肉100克。
做法
1.以上材料加水,用瓦煲煲湯;
2.飲用時加少許鹽調味,連渣服。
材料
淮山藥50克、芡實30克、魚肚1個。
做法
1.將淮山藥,芡實洗淨,浸半小時;
2.魚肚用開水浸泡20分鐘,洗淨切幾件;
3.把全部用料一起放入燉盅內,加開水適量,燉盅加蓋;
4.文火隔開水燉1-2小時,調味即可。隨量飲用。
材料
山藥1根(約300克)、 薏米50克、芡實40克、大米100克。
做法
1.薏米和芡實洗淨後,用清水浸泡2小時;
2.大米洗淨後,用清水浸泡半小時;
3.將浸泡好的薏米,芡實放入鍋中,倒入1500ml清水;
4.大火煮開後,調成小火煮30分鐘,然後倒入大米繼續用小火煮20分鐘。
5.帶上橡膠手套,將山藥去皮,切成3毫米厚的片,放入鍋中,再繼續煮10分鐘即可。
芡實是一味常見藥材,有補腎健脾、固精、止瀉的功效,其藥性平和,藥效廣泛,因此受到很多人喜愛,藥店裏面售賣的芡實,個頭有大有小,那麼芡實大的好還是小的好呢?
芡實有固澀、收斂功效,便祕者不宜食用,以免加重不適症狀。
芡實含有較多的澱粉,不易消化,腹脹者食用可能會導致身體不適。
芡實難以消化,消化不良者食用可能會加重症狀,所以不宜食用。
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