芡實要炒嗎 芡實薏米紅豆粥的比例是多少
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芡實是非常好的食物,也是藥物。俗名叫做雞頭米,常常用芡實煮粥喝。不過芡實要炒嗎?生芡實和熟芡實哪個好?
看自己的需要。
一般炒過的芡實。可以去體內的寒氣。同時還有理氣的作用,有消食作用。沒有炒過的,對祛溼效果會差一點。
比例改變都不會傷身體的,但是薏米芡實都不太容易熟,可能影響口感,最好用高壓鍋煮。白糖可以但是要注意不要買了摻糖精的就好。
1、薏米芡實紅豆粥有很好的祛溼的作用,而大米有溼性粘稠的特點。所以如果大米和這道薏米芡實紅豆粥結合,大米的溼氣會破壞這道菜本身的祛溼功效,起到適得其反的作用。所以不論是煮粥還是食用時,不要同時食用大米和薏米芡實紅豆粥。
2、薏米芡實紅豆粥可補脾胃,但食用時間需要注意。一般來說,應該是在早飯後,午飯之前食用。因爲上午這個時段是胃、脾經相繼開始工作的時段,在這個時間食用薏米芡實紅豆粥則可以起到事半功倍的效果。同時要注意不要空腹喝,這樣會對胃造成傷害。
原料:薏米、紅豆、芡實、水。
製作步驟:
1、將薏米、紅豆、芡實洗淨。
2、在鍋里加進足夠的水,燒開後熄火,讓薏米、紅豆和芡實在鍋裏悶半小時。
3、再加火,燒開後再悶半小時即可食用。
原料:薏米100克、棗(幹)25克、赤小豆50克、芡實10粒、仙鶴草10克、白砂糖30克。
製作步驟:
1、將薏米、紅豆、芡實用溫水浸泡半日。大棗去核浸泡。
2、用紗布將仙鶴草包好。
3、將薏米、紅豆、仙鶴草、大棗、芡實一同放入鍋中;
4、加水煮成稀粥,最後撒上糖調味即可。
原料:薏米20克、紅豆20克、芡實10粒、百合10克。
製作步驟:
1、將四種食材洗乾淨。把薏米、紅豆、芡實放在一個小碗裏,百合單獨放在一個小碗裏,加水浸泡2—3個小時。
2、把泡發好的食材倒入鍋中,加三大碗水用高壓鍋煮成稀粥即可。
原料:薏米200克、紅豆100克、蓮子20克、芡實、糖桂花、蜂蜜。
製作步驟:
1、紅豆和薏米、芡實去雜質後洗淨泡發三小時,蓮子泡發去芯。
2、將薏米、紅豆、芡實加入適量的水大火煮沸後,用小火煮30分鐘。
3、放入蓮子再煮40分鐘。
4、放入適量糖桂花拌均勻。
5、待粥溫熱時放入蜂蜜攪拌即可。
芡實是非常好的食物,也是藥物。俗名叫做雞頭米,常常用芡實煮粥喝。不過芡實要炒嗎?生芡實和熟芡實哪個好?
1、市場上買到的紅豆、薏米和芡實這些原材料,大多沒有經過用水泡這一步驟,如果直接下鍋煮,可能會煮很久才能將食材煮的軟糯。所以,在下鍋煮之前,可以將紅豆、薏米、芡實洗淨後用清水浸泡一段時間,或者是在入鍋後增加悶的時間,使食材酥軟,進而便於人體吸收其中的營養物質。
2、一直以來,煮粥的普遍共識是冷水煮粥。但是如果時間較緊,用開水煮粥也是一個不錯的選擇。這樣可以縮短煮粥用的時間,而且不易糊鍋。
3、在火候上,可以先用大火煮開,再轉文火即小火熬煮一小段時間。這樣做可以使粥充分散發出香味,吃起來也會更加美味可口。
4、如果在煮粥的過程中需要攪拌,那麼最好按照同一個方向來轉,這樣可以保證粥的口感,同時也避免在這個過程中破壞食材。
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