空氣炸鍋炸板栗爲什麼會爆炸 空氣炸鍋烤板栗要先煮嗎
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糖炒板栗是很多人都喜歡吃的食物,但由於市面上的糖炒板栗太貴,所以很多人就喜歡自己在家裏製作板栗吃,那空氣炸鍋炸板栗爲什麼會爆炸?空氣炸鍋烤板栗要先煮嗎?
沒有開口。
用空氣炸鍋炸板栗的時候,需要先將板栗開口,因爲板栗是一個封閉的個體,直接高溫加熱的話,內部的水汽水隨着溫度升高而升高,併產生大量熱蒸汽。這些熱蒸汽將導致栗子內部逐漸膨脹,當板栗上升到一定程度,無法承受殼內氣體壓力時,板栗會突然爆炸。
建議在烤板栗的時候最好將板栗開一個十字的口子,這樣板慄不會炸開,同時刷蜂蜜或糖的話也會更加入味。
空氣炸鍋是通過高溫加熱機器裏面的熱管來產生熱空氣,然後用風機將高溫空氣吹到鍋內加熱食物,使熱空氣在封閉的空間內循環,利用食物本身的油脂煎炸食物,從而使食物脫水,表面變得金黃酥脆,達到煎炸的效果。
如果用空氣炸鍋烤板栗的話是需要先將板栗煮熟的,瀝乾水分後才能放進空氣炸鍋,不然直接烤生板栗的話可能會出現外面焦黑,但內部夾生的情況,影響食用口感,建議煮熟後再烤比較好。
先開口,再水煮。
很多人在煮板栗的時候因爲擔心板栗開口會受到水分影響,使其口感變差,從而會將板栗直接仍在水裏面煮,但正確做法是先將板栗開口,然後再煮熟,再放進空氣炸鍋烤。
如果直接煮,再開口的時候,就會很容易損傷板栗裏面的果肉,這樣開口的時候就很容易碎裂,同時烤制的時候板栗也無法有完整的狀態。
200度25分鐘。
用空氣炸鍋烤板栗需要的溫度和時間在200度25分鐘左右,一般板栗的體積不是很大,所以用空氣炸鍋烘烤的時間無需很長,時間過長板慄會容易焦黑,時間過短可能會有夾生的情況。
建議在用空氣炸鍋烤板栗前先將板栗表面開一個開口,以防止板栗因高溫和過大的內部壓力而爆炸,並且板栗還會非常乾燥和堅硬,甚至會被燒黑,不能食用。
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