肉包蒸15分鐘可以嗎 肉包蒸熟後爲什麼會縮小
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最近從網上看了很多做包子的教程,就特意買了一些原材料做了肉包子,那麼肉包蒸15分鐘可以嗎?肉包蒸熟後爲什麼會縮小呢?
根據情況看。
一般情況下,自制的肉包子蒸15分鐘左右就會熟了,所以肉包蒸15分鐘是可以的,但需注意的是,包子具體變熟的時間,和火力、包子數量、餡料等都有關係,而肉餡一般會比素餡更難熟一些,因此肉包蒸十五分中後,也不一定會熟,但只要將其繼續蒸一會兒時間就可以了。
如果蒸的是速凍包子,那麼則不宜蒸15分鐘,因爲速凍包子是已經經過熟制了的,要是蒸的時間太長了,水蒸氣凝結在國內,反而容易導致包子變的溼粘,不蓬鬆。
發麪的時間過久了,會導致麪皮變的過於軟粘,難以撐起包子的形狀,所以在蒸熟出鍋後,會出現縮小現象。
肉包在蒸的時候,如果水加的過多了,就很容易使麪皮失去彈性,變的容易發粘,因此肉包蒸熟後也有可能會縮小。
肉包在蒸熟後,需要燜制一會兒,待蒸汽基本散去後再開鍋,因爲剛蒸好、溫度很高的包子會遇冷收縮,所以如果開鍋的時間過早也會出現縮小現象。
根據自身需要看。
冰箱冷凍的溫度很低,可以有效抑制細菌微生物和各種酶的生長繁殖,延長食物的保存時間,因此肉包蒸熟後,是可以放冰箱冷凍的。
但肉包如果能在短時間就食用完畢,一般不建議拿去冷凍,因爲熟食冷凍雖然可以延長保存時間,但其營養價值和食用味道,也會隨着冷凍時間延長而下降,所以肉包蒸熟後,還是儘快食用爲好。
視情況而定。
肉包在冷凍三個月後,如果沒有出現任何品質問題,一般都可以繼續吃,但如果有出現麪皮軟爛、異味、發黴、變色等任何異常情況,都說明包子已經變質了,不能吃
因爲變質食物會產生毒性物質,人體食用後,輕則容易出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、乏力等食物中毒症狀,嚴重的話甚至可對健康安全產生威脅。
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