蒸30分鐘的包子會不會太久了 包子蒸出來是黃色的怎麼回事

每次蒸包子的時候都不好控制時間，那包子蒸30分鐘會不會太久呢？包子蒸出來有點發黃又是怎麼回事呢？一起來看一下吧。

蒸30分鐘的包子會不會太久了

分情況而定。

包子蒸30分鐘算不算久要根據包子的大小來決定，如果是我們平常吃的小籠包的話，一般蒸15分鐘左右即可。但如果包子的個頭比較大，或者是包子有冷凍過的話，則建議可以多蒸5-10分鐘左右。

另外蔬菜餡的包子不宜蒸太久，不然會影響蔬菜新鮮度，但如果是肉包的話，則要久蒸一會，要等其徹底蒸熟才能吃。

包子蒸出來是黃色的怎麼回事

泡打粉用量太多

做包子的時候需要加入泡發粉來發酵，但如果泡發粉用量沒控制好，一下加入過多就會導致包子蒸好後發黃，並且吃起來口感也會有影響。

蒸的時間過長

蒸包子的時間也要控制好，如果蒸包子時間過長就會導致麪粉當中的澱粉和空氣當中的氧氣發生氧化反應，從而使得包子發黃。

麪粉原因

原材料的品質也會直接影響包子的成品，如果做包子時使用的麪粉不是很好也會導致做出來的包子發黃。

包子蒸出來不鬆軟是什麼原因

麪糰沒有完全發酵

蒸好的包子不鬆軟，吃起來口感偏硬，有可能是因爲和麪的時候麪糰沒有發酵成功而導致的，建議在和麪的時候可以加入一些白糖，這樣能讓麪糰更好的發酵。

麪糰太乾

和麪的時候如果如果水不夠就會使得麪糰變幹，這樣做好的包子會比較好，蒸好之後也不會有鬆軟的口感。

包子沒醒發

包子包好之後要將其先醒發二十分鐘左右再去蒸，這樣能讓包子變得更加飽滿，口感也會更好，如果沒醒發直接蒸包子的口感就會比較硬。

蒸包子涼水蒸好還是熱水蒸好

涼水。

在蒸包子的時候要將包子涼水上鍋，這樣包子能隨着水溫慢慢加熱，包子能熟的更加均勻，蒸出來的包子口感更加鬆軟可口。但如果將包子直接熱水上鍋的話，外皮很快被蒸軟，這樣就會出現內外受熱不均的情況，包子口感就會大打折扣。