銀耳湯熱吃還是冷吃好 煮好了的銀耳湯過夜後第二天能吃嗎
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最近感覺天氣有些乾燥,想煮個銀耳湯吃,但煮好的一鍋銀耳湯,一下子也吃不完,不知道這銀耳湯是不是一定要趁熱喝呢?熱喝比冷喝要好嗎?
根據自身腸胃功能決定。
銀耳湯含有鉀、磷、鈉、碳水化合物、胡蘿蔔素、膳食纖維、蛋白質、煙酸、鐵等營養成分,熱着吃和冷着吃對其中的營養物質不會發生改變,但對於人體吸收程度來說,本身腸胃功能較弱的人,建議平時多吃溫熱的食物,有利於腸胃吸收,而冰鎮寒涼的食物要少吃,以免刺激腸胃引起身體不適。
密封放入冰箱冷藏的話可以吃。
煮好的銀耳湯最好是當天吃掉,這樣營養流失率最小、食用口感也是最好的,如果當天吃不完的話,建議用密封的保鮮碗裝好,然後放入冰箱冷藏室保存,藉助冰箱3-7度的低溫環境,來減少細菌滋生,延長銀耳湯的食用時間,一般冷藏保存銀耳湯密封好的話,可以放2-3天。
注意:
切勿冷凍存儲銀耳湯,以免銀耳湯經冰凍後結塊,再次解凍後雖然沒有變質,但口感軟爛不好吃。
銀耳湯冷了不能直接過鐵鍋加熱,否則裏面的膠質粘液會很容易粘鍋,糊在上面,而且還會使銀耳湯水分減少,影響食用口感,建議放入之前的燉鍋中隔水加熱,這樣既不會流失湯水,還不會粘鍋,加熱時間長一點也沒事。
如果沒有燉鍋,家裏的蒸鍋也是可以的,將盛放銀耳碗放在蒸架上,然後隔水蒸熱,這樣的加熱方式不僅快速,而且營養也不會流失。
現在的電飯鍋一般都是不粘塗層材質的,將冷的銀耳湯放入電飯鍋裏進行加熱,一般按加熱鍵即可,等時間到了,大概加熱5分鐘左右就能盛出食用,不用擔心粘鍋的問題,吃不完還可以繼續保溫放着。
微波爐也是常用的加熱食物工具,而且加熱食物方便快速,將銀耳湯放入可以微波爐加熱的碗裏,然後中火加熱2分鐘即可。
銀耳含有較高的膳食纖維,適量食用通便效果較好,但吃多了反而會刺激腸胃,增加消化負擔,導致人腹痛、腹瀉、消化不良等不適,而且飲食講究食物均衡,天天吃同一種食物,即使腸胃受得了,但營養補充會失衡,對自身健康不利,也要多吃些其他的食物,確保飲食營養多樣化。
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