銀耳湯能過夜嗎 銀耳湯如何保存
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很多人夏天喜歡煮湯喝,消暑是有很大的作用的。銀耳湯也是一種很受歡迎的湯,做好的銀耳湯沒吃完能過夜嗎?銀耳湯如何保存?
能過夜,放冰箱裏貯存,隔夜還是可以喝的。
銀耳中確實含有硝酸鹽,但是那是幹銀耳的含量。當銀耳在浸泡過後,其中的硝酸鹽已然被分解了不少,加上我們的清洗過程,其中的硝酸鹽成分基本上都被溶解得差不多了。
1、一般情況下,不管是冬天還是夏天,銀耳湯的保存最好是用冰箱冷藏。冷藏是指把食物貯存在低溫設備裏,以免變質、腐爛的一種保鮮手段。一般冷藏的溫度是4至10度範圍內,常溫的溫度帶是18至22度範圍內。
2、雖然銀耳湯放在冰箱冷藏可以讓銀耳湯不變質,不過最好在3天之內喝完,這樣纔不會降低銀耳湯的口感。銀耳湯的保存方法是放在冰箱冷藏,而且溫度最好低於12°,這樣纔不會降低銀耳湯的營養和口感。
3、銀耳湯放在冷藏室中可以保持銀耳的營養不易流失,還能夠保持銀耳湯的獨特口感。但是一次喝不完的銀耳湯也不能夠放太久。一般銀耳湯需要在3~4天之內喝光,而且夏天最好不要超過2天。
準備:銀耳1朵,紅棗,枸杞,冰糖各適量。
做法:
1、銀耳用水沖掉雜質,置於清水中浸泡2小時左右。
2、浸泡過程中換一兩次水,泡至銀耳發白、脹大即可。
3、將泡發好的銀耳剪去根蒂,撕成小片與衝淨的紅棗一起下鍋,大火燒開轉小火熬煮1小時。
4、加入洗淨的枸杞,繼續熬煮20分鐘。
5、出鍋前加入冰糖攪化即可。
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