馬鈴薯汁可以生喝嗎 馬鈴薯怎麼吃最佳

馬鈴薯，也叫土豆、洋芋，是一種常見的主食，富含澱粉、維生素等營養成分，有些人還想要用馬鈴薯榨汁生喝，那麼馬鈴薯汁可以生喝嗎？

馬鈴薯汁可以生喝嗎

不建議生喝馬鈴薯汁。

1.富含澱粉的蔬菜（如馬鈴薯、芋艿、山藥等）必須熟吃，不然澱粉粒不破裂，人體無法消化。

2.一些豆類蔬菜的籽粒和馬鈴薯的薯塊中，含有一種叫做凝集素的有毒蛋白質，可使人體血液中紅血球凝集起來，人食入後，會引起噁心、嘔吐、腹瀉等。燒熟煮透後，有毒蛋白質就會失去毒性，可以放心食用。

馬鈴薯怎麼吃最佳

馬鈴薯帶皮蒸營養更好

帶皮蒸的整馬鈴薯營養損失更少，尤其是維生素C保留得更多，是最營養的吃法。去皮蒸會讓水分更容易進入馬鈴薯中，這樣蒸出來的馬鈴薯水分太多，口感不好。另外，做馬鈴薯泥時也最好帶皮整個蒸熟後，再去皮搗製成泥。

最好用小火燉

馬鈴薯用文火燉煮，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裏面卻是生的。另外大火燉，湯汁不斷翻滾會使馬鈴薯塊外面煮爛，更容易糊鍋。

新馬鈴薯燉煮，老馬鈴薯烹炒

新鮮馬鈴薯口感細嫩稠滑，容易做熟。由於其水分多、糖分多、膠黏性較好，在水中仍能保持塊狀，吃起來口感很嫩，所以適合做湯、燉燒菜等;而老馬鈴薯相比新馬鈴薯，在營養上沒有很大差異，但水分減少，口感爽脆，下鍋後不會發生新馬鈴薯那樣易黏鍋、易糊的現象，適合烹炒。

馬鈴薯一天吃多少合適

馬鈴薯營養雖高，其中的熱量還是比較高的，主要是因爲馬鈴薯中的澱粉是非常豐富的，因此不宜過多食用，所以一次吃個50-100克左右即可，一週吃5-6個左右馬鈴薯就好了，避免食用過多而出現身體不適情況。

吃馬鈴薯的好處有哪些

1.中醫認爲，馬鈴薯味甘，性平，歸屬於胃經及大腸經，具有和胃健中、解毒消腫的作用，可以用於緩解痄腮、癰腫、溼疹、燙傷等病證。

2.馬鈴薯中含有豐富的澱粉、蛋白質、脂肪、粗纖維、硫胺素、核黃素及鈣、磷、鈉、鐵、鎂等多種礦物質元素。適量食用一些可以抗衰老，其屬於高鈉低鉀性食物，適合水腫的肥胖者食用。

3.馬鈴薯能夠爲機體提供充足的能量，能夠緩解疲勞。因爲馬鈴薯當中含有的碳水化合物比較豐富，碳水化合物能夠快速的爲機體供能，能夠很快的補充肌糖原和肝糖原，起到緩解疲勞的功效。