花菜怎麼洗才洗得乾淨 怎麼挑選花菜
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花菜結構比較特殊,不同於其他綠色蔬菜可以一片葉子一片葉子的清洗,所以洗花菜也是一問題,那花菜怎麼洗才洗得乾淨?怎麼挑選花菜?
1、沿着花菜的枝椏掰下來,掰成更細小的小塊,用刀沿着它的莖切開,增大花茶清洗表面積。
2、再將花茶一小顆一小顆用牙刷流水下面輕輕的刷,刷去表面的蟲卵。
3、刷完之後就可以清洗用鹽水浸泡5~10分鐘即可,鹽水浸泡可以除去農藥殘留。
4、最後在沸水中焯水一分鐘左右斷生,並沸水中加適量的小蘇打,撈出立即過涼水後瀝水備用即可。
1、好的花菜花球是白色偏乳白色,個別顏色偏黃一點,而且沒有其他顏色,沒有毛花,如果有黑斑說明花菜存放時間過長或者已經變質不可以再食用。
2、新鮮的花菜花球周邊沒有散開,花朵間空隙小,莖部中空的花菜說明花菜品質不好。
3、花菜底下的襯葉翠綠、舒展、飽滿,葉子乾燥枯黃或者開始發蔫的花菜存放時間過長或者不新鮮。
1、新鮮菜花買回後,可以放入保鮮袋後置於冰箱冷藏,大約可以保存兩週左右,如果有土窖的環境保存時間會更長,如果時間過久花菜的表面還是會出現黑斑、褐斑或者腐爛現象。
2、也可將花菜煮熟後曬乾做成花菜乾,食用的時候蒸軟即可,曬乾後保存時間更長,口感也更有嚼勁。
3、也可用保鮮膜罩封,然後頂部放置乙烯吸收劑,並且前半個月需每天打開罩子換氣,後每隔5~7天揭開罩子通風,如果發現有開始有腐爛的花菜需及時去掉腐爛部位。
花菜不建議生吃。
種植的花菜可能含有一些農藥殘留,因爲花菜屬於十字花科,結構比較特殊,正是因爲特殊的結構導致花菜極易藏蟲,如果種植過程中不打農藥對蛀蟲進行消殺的話花菜根本無法存活,而生吃就會食用到這些農藥殘留,對人體健康造成一定威脅,而煮熟後再食用呢可以有效去除這些農藥殘留,而且花菜中的膳食纖維只有煮熟後才能被人體消化吸收,生吃可能會導致胃脹或者消化不良。
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