菜花的保存方法 菜花黑點多還能吃嗎
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菜花也叫花菜,營養豐富,很多人愛吃,也是一種比較耐保存的蔬菜,那麼菜花的保存方法有哪些呢?
秋涼時,把菜花帶根挖起,一個個根朝地碼在窖內,地幹可以少灑點水,保持窖內低溫和高溼環境,可貯2個月。
將秋菜花裝筐,在通風庫內堆碼,或放在菜架上擺2~3層,上面蓋一層薄膜保溼,減少脫水。貯藏初期要加強通風散熱,儘量使庫溫迅速降低至貯藏適溫。中期要保溫防凍,同時要保持較高的溼度,防止脫水萎蔫,可貯1~2個月。
將適當晚播,在貯前尚未充分長成的花球用繩束好外葉,帶根挖起,移植土窖或事先挖好的溝窖,或溫室內,緊密地栽到土裏,澆一次大水,使其在冷涼的環境下尚能繼續緩慢生長,邊貯藏邊長成,可到新年或春節前上市供應。
將帶包葉的菜花裝筐,在冷庫內堆碼,或輕輕把菜花在菜架上擺2~3層,避免碰、擦傷,適當預冷,上面蓋上薄膜保溼,控制庫溫在0℃~1℃,相對溼度90%~95%,經常檢查,可貯2個多月。
若用0.02毫米厚聚乙烯薄膜單花包裹,或用薄膜袋單個套袋包裝,再裝到筐裏或木(紙)箱裏,在冷庫、內堆碼,效果更好,但貯2個月左右,應倒動一次,除掉外葉,因此有時外葉開始腐爛,避免傳染花球,可貯2~3個月。
在通風庫內將筐(箱)裝菜花,或在架上擺放的菜花,採用薄膜塑料大帳罩封,在頂部放置5%菜重的乙烯吸收劑。入貯初期,庫溫較高,菜花呼吸強,蒸發快,因此前半月,應每天打開帳子,通風換氣一次,以後每隔5~7天揭帳通風一次,並及時擦去帳內的水珠,開帳檢查時若發現外葉開始腐爛,應及時去掉,並再封上帳子,管理的好可以貯2~3個月。
1. 挑選堅硬、密實的菜花。
2. 將菜花在鹽水裏浸泡幾分鐘,去除菜上的蟲害及殘餘的農藥。
3. 將菜花洗淨,分成小朵,用滾水燙一下,放入涼開水內過涼,撈出瀝淨水。
4. 降至室溫,放入保鮮袋或保鮮盒中,放入冰箱內零度左右速凍保存,可保存6~8周。
如果是菜花表面有一些黑點的話,沒有潰爛,沒有害蟲,只需將有黑點的部分削掉即可,可以安全食用。
花菜上長黑點,通常有兩種原因:一種原因是溫度、光照不適宜,導致花菜中形成花青素,顏色由白色變爲黃色等雜色,甚至變黑,看起來不乾淨。另一種原因是蟲害和病害引起的煤污病,如蚜蟲、白粉蝨等害蟲在花菜上爬過後,其分泌物會導致花菜發病。
1.花菜中含有的類黃酮非常多,可以防止感染,還可以清理血管,防止膽固醇氧化,減少心血管疾病的發生。
2.花菜中含有大量的水分和膳食纖維,不僅可以促進胃腸道的蠕動,減少對其他食物中脂肪成分的吸收,還是低糖分和脂肪的食物,非常適合減肥人士食用。
3.花菜中含有很多的礦物質,屬於鹼性食物,可以平衡體內的酸鹼度,從而起到增強機體抗病能力的功效。
4.花菜還含有維生素A,維生素E,維生素C等抗氧化劑,可以清除體內的自由基,起到預防疾病、延緩衰老及潤澤肌膚、祛斑美容的功效。
1.脾胃虛寒、久泄瀉者少食菜花。
2.患有尿路結石的人不建議吃花菜
3.菜花不要與豬肝同食,否則會降低其營養。
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