豆芽發綠芽了還能吃嗎 豆芽變紅色了還能吃嗎
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豆芽吃起來味道清爽,而且有一定的水分,那麼豆芽發綠芽了還能吃嗎?豆芽變紅色了還能吃嗎?
可以吃。
如果發現豆芽變綠色的話,還是可以食用的,因爲豆芽變綠色是由於豆芽的生長過程太久,導致已經有綠色的葉片開始生長,而這些綠色葉片也是無毒的,可以食用,但是可能在口感上,已經變綠的豆芽會有所下降,因爲綠葉生長的過程中需要水分,所以豆芽吃起來水分會沒有那麼足,可以在食用的時候把豆芽葉子去掉。
看情況。
豆芽變成紅色的主要原因是豆芽中含有豐富的葉綠素和花青素,由於保存時間比較長,水分不充足,這些化學物質在不同條件下所顯示的顏色有差別,導致豆芽變成了紅色,這時候的豆芽還是無毒的,只是顏色上發生了改變,還是可以食用的,只是在食用口感上可能比不上正常豆芽,因爲水分減少,營養物質也減少了,所以如果是自己在家裏發豆芽的話,不要讓豆芽接觸到陽光。
看情況。
過夜的豆芽是否能吃,取決於豆芽的保存狀況和溫度,如果環境的溫度比較低,那麼豆芽的保存時間就可以延長,豆芽也可以過夜食用,但是如果環境的溫度比較高,那豆芽很有可能保存的時間比較短,一般不能食用。
如果放進冰箱冷藏的話,保存的時間又會延長一點,所以建議可以放進冰箱裏保存。
看情況。
隔夜的豆芽如果沒有變質,即使食用了一般也不會有什麼後果,如果天氣的溫度比較高,豆芽又沒有低溫保存,則很有可能會導致機體出現腹部不適的情況,如腹痛或者腹瀉,如果情況嚴重的話,還有可能會有上吐下瀉的情況,建議吃之前最好要聞一下氣味,如果已經壞掉的豆芽,則千萬不要食用。
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