炒芥藍要不要焯水 芥藍焯水幾分鐘

芥藍的水分含量豐富，同時還含有豐富的維生素，礦物質等營養成分，適量的吃芥藍可以補充這些營養元素，對身體健康也是有益的，一般芥藍都是炒着吃，那麼炒芥藍要不要焯水呢?

炒芥藍要不要焯水

芥藍的營養非常的豐富，做出來的很多菜餚口味也很鮮美，但是這種蔬菜在製作前是需要進行處理的，它需要進行焯水，這個步驟是不能省略的。因爲在芥藍中含有一定量的草酸，只有通過焯水才能夠使草酸得到去除，雖然不能去除全部，但是能夠去除一大部分，如果不進行焯水的話，草酸進入人體是不利健康的。

芥藍焯水幾分鐘

把芥藍進行焯水是需要掌握好方法才行，首先要把芥藍清洗乾淨，然後再燒鍋裏面放入半鍋水，把水燒開，燒開以後把洗乾淨的芥藍放到水裏面稍微煮一下，煮的時間不能太長，大概3-5分鐘就可以了，太長的話會影響到口感，也會降低營養。

芥藍炒什麼好吃

芥藍炒臘肉

芥藍炒臘肉的做法

主料：芥藍300克、臘肉50克

調料：食鹽少許、雞粉少許、植物油

1、鍋中添水，大火加熱

2、水沸後加入少許鹽

3、加入幾滴植物油

4、放入芥藍焯燙，過水後迅速撈出、瀝乾待用

5、倒掉水，將鍋拭乾，重新燒熱，放入切塊的臘肉，小火煸炒至出油

6、放入芥藍，大火爆炒一分鐘

7、關火，加少許鹽

8、加少許雞粉，翻炒均勻即可

功效：食用這道菜可以很好的補充維生素c、維生素b羣、胡蘿蔔素、鈣質、葉酸、鐵質、鉀等。食用芥藍還可以很好的解毒、排毒。

芥藍牛肉

主料：牛裏脊200克、芥藍一把

輔料：蔥3克、姜3克、蒜3克

調料：色拉油適量、食鹽3克、生抽30毫升、水澱粉30毫升、白糖5克

1、芥藍摘段後劃十字花刀，洗淨後略爲泡水;牛裏脊肉切成片，加少量生抽、料酒、澱粉、白胡椒粉、薑絲和油醃製半小時

2、薑蓉加料酒和糖調製成醬汁酒待用，鍋內下少量油，倒入芥藍翻炒片刻後倒入薑汁酒繼續翻炒至熟，加少許鹽調味後撈起

3、另起一鍋，倒入比平時炒菜稍多一些的油，待油開始冒煙時倒入牛肉均勻攤開，加蓋燜一下(大約一分鐘)，打開鍋蓋將牛肉翻一下，再繼續加蓋燜約一兩分鐘，看肉片全變色後倒入芥藍翻炒均勻即可上碟。

功效：牛肉可以很好的補充蛋白質的，含有多種氨基酸，可以很好的被人體所吸收，搭配上芥藍可以很好的滋補調理身體，提高身體的免疫力。