芥藍可以生吃嗎 芥藍需要去皮嗎
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芥蘭是蔬菜的一種,相信大家都吃過很多生的蔬菜,例如說生菜、白菜、萵苣等,有時候生吃的營養會更高,那麼芥蘭能生吃嗎?下面就一起來看看吧!
芥藍是可以生吃。
芥藍菜梗生吃起來,味道相當不錯,非常脆爽,類似水果。不過芥藍生吃苦味會比較重,建議焯水後再食用,而且芥藍性寒,如果是脾胃虛寒的人則不建議生吃芥藍。
如果芥蘭的莖比較嫩可以不用削皮直接炒,如果莖比較老((用指甲掐不進去的就是老的))建議削皮後再烹飪。
小貼士:由於芥蘭梗粗不易熟透,烹製時加入的湯水要比一般菜多,炒的時間要長些,才能更好保持菜裏的水分。
孕婦是可以吃芥藍的。
芥藍中含有大量的膳食纖維,對於有便祕困擾的孕媽來說是非常好的通便蔬菜,而且芥藍中含有富含豐富的維生素、鈣、蛋白質、脂肪、植物糖類等營養成分,能夠補充孕期所需營養。
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