蘆筍做沙拉要不要焯一下 炒蘆筍要焯水幾分鐘

最近有些發胖，打算中午製作沙拉吃，打開冰箱看見還有一些剩餘的蘆筍，想一起做沙拉，那麼蘆筍做沙拉要不要焯一下呢？炒蘆筍要焯水幾分鐘呢？下面我們一起看看吧！

蘆筍做沙拉要不要焯一下

一般建議焯水。

蘆筍做沙拉時，一般建議焯水，一方面是因爲蘆筍不宜熟，焯水不僅能夠加快食物熟，還能最大程度上保留蘆筍中的營養成分，減少營養物質的大量流失，另一方面是因爲蘆筍中含有一定量的草酸含量，直接食用會與體內的鈣質發生反應，生成草酸鈣沉澱，不利於自身健康，常伴有腹痛、腹脹等不適症狀。

炒蘆筍要焯水幾分鐘

建議2-3分鐘即可。

蘆筍焯水時，時間需要把握，不宜過長也不宜過短，若是過短的話，不能完全將蘆筍中的草酸含量去除，起不到焯水的作用，而時間過長，其中的營養成分大部分流失，會出現軟化的情況，在食用口感上也會有所降低，因此，蘆筍焯水一般建議2-3分鐘即可，這樣的蘆筍顏色嫩綠、質地鮮脆，沒有青澀的味道。

蘆筍如何焯水

蘆筍焯水的方法如下：

1、在鍋中倒入適量的清水，大火加熱至沸騰。

2、然後加入2勺鹽和一勺油。

3、再將清洗後的蘆筍倒入鍋中，焯水2-3分鐘。

4、最後撈出蘆筍控幹水分即可食用。

注：加入食鹽和食用油是爲了讓蘆筍的顏色翠綠，充分入味，減少營養物質的流失。

沙拉里的蘆筍怎麼弄

食材：蘆筍、土豆、黃瓜、雞蛋、洋蔥、醋、橄欖油、法香粒、白胡椒粉、檸檬汁適量。

做法：

1、將蘆筍清洗乾淨，去掉根部，切成段，土豆、洋蔥、黃瓜切好備用。

2、將土豆煮熟後撈出，蘆筍焯水後撈出。

3、在碗中放入土豆、蘆筍、洋蔥半個、醋40ml、橄欖油30ml、法香粒30g、白胡椒粉3g、檸檬汁少許。

4、最後用筷子攪拌均勻，即可食用。