豌豆發芽了還能吃嗎 豌豆發芽了怎麼吃
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很多人愛吃豌豆,豆類食品對人的健康也是很好的,自己家買的豌豆發芽了還能吃嗎?會不會有什麼副作用?豌豆發芽了怎麼吃?
1、豌豆發芽和土豆不一樣,豌豆發芽之後還能吃,就像黃豆一樣,可以用來做生豆芽吃,豌豆芽又成龍鬚豆苗,可以食用,並且無論是葷炒、清炒、做湯、涮火鍋等都屬於上乘佳品。
2、發芽的豌豆也是能吃的。豌豆發芽沒有毒的,豌豆苗又叫“龍鬚菜”、“龍鬚豆苗”、“蝴蝶菜”等等,屬於苗菜類,即小植體菜。主要是食用豌豆所生成的幼嫩莖葉和嫩梢。
3、豌豆苗營養豐富,含有多種人體必需的氨基酸,其味清香、質柔嫩、滑潤適口,色、香、味俱佳,營養價值高和綠色無公害,而且吃起來清香滑嫩,味道鮮美獨特,倍受廣大消費者的青睞。
豌豆芽沙拉的營養功效也是最齊全的,因爲碗豆芽沙拉就是直接把碗豆芽在水裏面浸泡,浸泡一段時間之後瀝乾水分,可以搭配一些其他的果蔬一起食用。在上面淋上煉乳之類的調味品,我們就可以直接生食,這樣吃能夠把營養成分發揮到最高。
清炒豌豆莢也是碗豆芽另一種不錯的吃法,豌豆莢裏面含有的維生素非常的豐富,所以我們在炒的時候不要放入過多的配料,直接清炒就可以。稍微炒一下即可出鍋,不要在鍋裏面停留的太久,不然會有損營養成分的。
把碗豆芽和豆腐做成湯兩者相輔相成,湯的味道鮮美並且營養價值極高,這一道菜能夠很好地發揮出碗豆莢的營養成分,並且和豆腐熬在一起,在口感上會更加的鮮美。並且兩者的營養元素並不衝突,能夠起到很好的營養作用。
1、增強機體免疫功能:豌豆中富含人體所需的各種營養物質,尤其是含有優質蛋白質,可以提高機體的抗病能力和康復能力。
2、防癌治癌:豌豆中富含胡蘿蔔素,食用後可防止人體致癌物質的合成,從而減少癌細胞的形成,降低人體癌症的發病率。在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶,可以分解亞硝胺,具有抗癌防癌的作用。
3、通利大腸:豌豆中富含粗纖維,能促進大腸蠕動,保持大便能暢,起到清潔大腸的作用。
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