豌豆米出芽可不可以吃 豌豆外殼發黴了還能吃嗎
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一段時間沒回家,今天打開冰箱做飯時,發現家裏的豌豆米出芽了,那麼豌豆米出芽可不可以吃?豌豆外殼發黴了還能吃嗎?下面帶大家一起看看吧。
可以。
豌豆米出芽是可以吃的,其並沒有毒性成分,且豌豆芽又叫做豌豆苗、龍鬚菜等等,屬於苗菜類,平時主要食用的部分是豌豆所生成的幼嫩莖葉和嫩梢,其次,豌豆芽中含有豐富的營養成分,比如:維生素C、維生素A、蛋白質、氨基酸、鈣、磷等,人體適量的食用,能夠補充日常所需,還能起到健脾養胃、美容養顏等作用,對自身健康有一定好處。
一般並不建議食用。
若是發現豌豆外殼發黴了,無論內部的豌豆果實有無變質情況都是不能食用的,因爲豌豆外殼發黴後就會滋生一定量的細菌等微生物,多少會滲入到裏面的豌豆種子,且食用後會積累體內毒素,刺激腸胃健康,常伴有腹痛、腹瀉等不適情況;因此,豌豆最好趁新鮮儘早食用。
一般建議焯水。
在炒豌豆之前,一般建議焯水,因爲生豌豆中含有一定量的草酸,焯水可以去除豌豆中的有害成分,避免生吃引起的腹痛、噁心等中毒的情況,其次豌豆焯水後容易煮熟,在口感上也比較軟糯、Q彈。
但是需注意豌豆焯水時間,以免時間過長豌豆變黃、老化,一般建議焯水3-5分鐘即可,也可在焯水時放入適量的食用鹽,能夠在一定程度上保持豌豆的翠綠、清脆。
豌豆是一種豆類植物,其中含有豐富的澱粉含量,因此一次不能吃太多,以免造成腹脹、大便乾燥等消化不良情況,一般建議食用量在50-100克之間。
豌豆本身富含蛋白質、澱粉等大分子物質,不利於身體消化,而消化不良者此時腸胃功能虛弱,若是食用豌豆過多會加重病情,影響恢復。
大部分人食用豌豆並沒有任何毒副反應,但有一部分人對豌豆過敏,食用之後會出現皮膚瘙癢、紅腫等過敏情況,建議在食用前檢查過敏源。
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