小兒汗多 浮小麥馬蹄煲田雞

受訪專家：佛山市中醫院皮膚科主任中醫師羅文峯

天氣熱的時候,孩子特別容易口乾口渴,尤其喜歡喝冷飲,胃口卻不太好。這是因爲出汗太多,耗傷陰液,氣隨汗脫,氣陰兩傷所致。家長不妨給孩子煲一款浮小麥馬蹄田雞湯,可生津斂汗、益氣固表,讓孩子胃口大開。

取田雞肉(可用牛蛙代替)500克、瘦肉200克、瑤柱30克、馬蹄10個、紅蘿蔔1根、浮小麥30克、生薑3片、水2升。田雞去皮、內臟,衝淨;浮小麥洗淨,稍浸泡;紅蘿蔔去皮、切大塊;瑤柱浸泡;馬蹄去皮、洗淨。全部材料放進湯煲中,大火煲沸後改小火煲一個半小時,調味即可。

蛙肉味甘鹹,性涼,入肺、脾、胃經,有養陰清熱、生津健胃的功效,在藥膳中常用於煲湯或粥。其肉質細膩、口感鮮嫩,容易消化,非常適合爲小兒清虛熱、養胃陰、消積滯、開胃口。浮小麥是小麥乾燥輕浮癟瘦的果實,以水淘之,浮起者爲佳,故稱浮小麥。它屬於收澀類中藥,其味甘性涼,歸心經,能益氣清熱、養心除煩、生津止汗,常用於治療虛熱多汗、口乾舌燥、心煩失眠。紅蘿蔔味甘性平,入脾、肺二經,有健脾消食、下氣補中、養陰明目的功效,因富含維生素A,可促進孩子的生長髮育。馬蹄又叫荸薺,味甘性寒,入肺、胃二經,肉質鮮嫩多汁,口感甜脆,常用於治療熱病後期津傷口乾煩渴之症,能清肺止渴、養陰生津,開胃助消化。瘦肉味甘鹹,性平,入脾、胃、腎經,有滋陰潤燥、補中益氣、強壯身體的作用。瑤柱又叫乾貝,味甘鹹,性平,長於健脾調中、滋陰補腎。

該方營養豐富,湯清味鮮不油膩,入口甘甜美味,十分適合經歷炎炎苦夏,汗出傷津後虛熱內擾、眠差口乾、出虛汗、盜汗、午後潮熱、煩躁不安的兒童飲用。

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