小麥和大麥有什麼區別 小麥和大麥哪個營養高
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小麥和大麥都是我們日常飲食中常會用到的糧食,小麥多是做麪食的原材料,大麥除了做麪食,還可以用來炒熟泡茶,或者作爲做啤酒花的原料,那麼小麥和大麥到底有什麼區別呢?
小麥成熟後,果皮呈黃棕色,形狀偏扁平,呈橢圓或圓形,兩端稍尖或鈍圓,裏面是白色粉狀;而大麥果實呈若院校,籽粒被麩殼包裹。
小麥:富含澱粉,蛋白質,膳食纖維,糖類,鈣,鐵,鈉,鎂,鉀,維生素B2,煙酸,維生素B1,粗纖維,澱粉酶,麥芽糖酶,蛋白酶,卵磷脂,及少量谷甾醇等多種人體必需營養成分。
大麥:大麥含蛋白質含量少,但富含多種微量元素及維生素,膳食纖維,脂肪,還含有超氧化物歧化酶,細胞色素氧化酶等活性酶類。
1.食用小麥可以降低血液循環中雌激素的含量,從而達到防治乳腺疾病的目的。
2.小麥味甘性涼,具有鎮靜,止汗,生津的功效,適宜於調理虛熱多汗,口乾舌燥,心煩失眠等症。
3.小麥可以寧心安神,對於更年期女性,食用未經加工的小麥能緩解更年期綜合徵。
4.小麥胚芽油中含有豐富的維生素E,可促進皮膚血管暢通,防止皮脂氧化,抑制因脂質過氧化而引起的皺紋和黃褐斑,具有抗老防衰的作用。
1.大麥功效跟小麥近似,而其性更平涼滑膩,爲面則甚於小麥,無燥熱。
2..大麥是可溶性纖維素的極佳來源,可以輔助降低血液中膽固醇和低密度脂蛋白的寒冷,對高脂血症有良好的預防作用。
3.大麥利水泄實,適宜於調理小便不利,水腫,黃疸,泄瀉等症。
4.大麥含有豐富的消化酶及維生素B族,有助於消化,常用於食積不化,脘悶腹脹等症。
5.大麥中所含的維生素E能幫助避免肌膚老化,促進血液循環,從而起到養護肌膚的效果。
小麥:適宜心血不足的失眠多夢,心悸不安,腳氣,末梢神經炎患者,及體虛自汗,盜汗,多汗者食用,也適宜婦人回乳時食用;對高脂蛋白血證,糖尿病,動脈粥樣硬化,痔瘡,老年性便祕有防治作用。
大麥:適宜胃氣虛弱,消化不良者,肝病,食慾不振,傷食後胃滿腹脹者,婦女回乳時乳房脹痛者,中老年人,血脂偏高人羣,高血壓患者食用。
小麥和大麥都是我們日常飲食中常會用到的糧食,小麥多是做麪食的原材料,大麥除了做麪食,還可以用來炒熟泡茶,或者作爲做啤酒花的原料,那麼小麥和大麥到底有什麼區別呢?
1.小麥搭配糯米煮粥,具有溫胃散寒的功效,對脾胃虛寒導致胃脹胃痛有緩解作用。
2.小麥與黑芝麻搭配,具有抗衰老,保護細胞膜,提高免疫力和解毒等作用。
3.小麥搭配山楂泡茶,具有消食化積的功效,能改善腹脹,便祕等症狀。
4.小麥搭配桂圓,紅棗一起煮粥,具有溫暖脾胃,活血養血,潤澤肌膚等功效,適合貧血,體質虛弱,脾胃虛寒的人食用。
1.將大麥炒熟後,加紅糖一起泡茶,能溫暖脾胃,促進腸胃蠕動,對腹瀉,腹脹等有緩解作用。
2.大麥跟富含膳食纖維的蘋果一起搭配食用,能促進腸胃蠕動,緩解腹脹,便祕等症。
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