馬蹄可以和胡蘿蔔一起煲湯嗎 胡蘿蔔和馬蹄煲湯怎麼做好吃
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馬蹄就是我們常說的荸薺,它既可以洗淨生吃,也可以用來和其他食材一起煲湯滋補食用,那麼馬蹄可以和胡蘿蔔一起煲湯嗎?
可以。
馬蹄中磷含量是莖菜類中最高的,能夠促進人體生長髮育和維持生理功能的需要,對於牙齒骨骼的發育更是有很大的好處,並且可以調節酸鹼平衡,特別適合兒童食用,胡蘿蔔裏含有豐富的胡蘿蔔素,對眼睛有很好的保護作用。胡蘿蔔中還含有果膠,無機鹽,多種氨基酸和多種微量元素,能夠增強人體免疫力。加上瘦肉中維生素B1的含量非常高,有補腎養血,滋陰潤燥的作用。
胡蘿蔔馬蹄瘦肉湯具有降血脂,抗氧化,抗衰老,補腎養血,滋陰潤燥,促進腸道蠕動,增強免疫力,促進兒童發育成長的功效。
1.準備適量的胡蘿蔔,馬蹄,瘦肉和芡實。還有一口砂鍋準備煲湯。
2.胡蘿蔔切成滾刀塊,馬蹄先洗淨去皮,再切成塊。瘦肉洗淨切成大塊。
3.將砂鍋內注滿清水,放入已經切好的胡蘿蔔,馬蹄和瘦肉塊。
4.將芡實洗乾淨,放入鍋中蓋鍋蓋,大火煲開,再轉慢火煲一個半小時。
5.湯煲好後,將適量鹽加入,調出適合自己口味的湯,就可以食用了。
馬蹄屬於寒性食物,有清熱瀉火和補充營養的功效,特別適合發燒病人。
馬蹄有潤肺化痰,生津的作用。所含的澱粉及粗蛋白能促進大腸蠕動,所含的粗脂肪增加了潤腸通便的作用。
馬蹄對降血壓有一定的效果,同事還對癌腫有防治作用。
馬蹄能夠促進人體生長髮育和維持生理功能的需要,對牙齒骨骼的發育很有幫助,同時可以促進體內的糖,脂肪,蛋白質三大物質的代謝,調節酸鹼平衡,對於正在發育的兒童很有幫助。
1.先用刀將胡蘿蔔邊切掉,切成長方體狀,再將胡蘿蔔斜切成段,切面朝下,豎起來,開始切塊。這樣就能切出漂亮的形狀啦。
2.馬蹄快速去皮的方法:1.先把馬蹄放在清水中浸泡半個小時,再用小刀去削皮。2.將馬蹄放入水裏煮熟,再用手去撕馬蹄的皮,就可以特別輕鬆了。
3.選擇顏色紅一點的馬蹄,口感較好;用手捏馬蹄,如果感覺較硬,則爲優質馬蹄;選擇表面沒有破損的馬蹄,尤其是背面中心處最易腐爛;另外馬蹄儘量選擇個頭大的,易保存。
4.瘦肉如何挑選。方法1:看肉膘,肉膘光亮說明新鮮;方法2:看肉面,表面依然水嫩,則爲新鮮。
5.切肉的時候先將瘦肉洗乾淨,切出一小塊看上面的橫絲,切豬肉不能順着它的橫絲切,要與它相反。切對的豬肉是花紋的,這樣切無論怎樣做都會很嫩。
6.瘦肉要先焯一下水,可以去除肉裏的血,讓肉的香味會發揮的更加充分。
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