高壓鍋能蒸花捲嗎 花捲一般蒸多久
本文已影響7.07K人
本文已影響7.07K人
花捲和饅頭類似,但花捲能做出更多樣式,味道更豐富。比如今天的這鍋肉丁花捲,做法簡單,營養均衡。
可以的。壓力鍋不僅可以蒸饅頭,而且蒸出的饅頭彈性強,耐咀嚼,好吃。其關鍵是掌握好方法。
先把發酵兌對好鹼,揉勻待用,壓力鍋內添上半鍋多深的水(鍋底展距離的一半),用旺火燒開。
將鋪好展布的底展上鍋,加蓋,水開後即刻放上饅頭,一般以中間放 1個,周圍放6個爲宜,饅頭間留充分的間隙,如前法將上展上鍋裝滿饅頭。
蓋上加密封圈的壓力鍋蓋,關死,但不壓閥。待頂眼處蒸氣連續不斷外冒,“嘶嘶”有聲時開始計量,火旺10~12分鐘壓閥,煤氣爐可調開關,使火力減2/3,如此壓閥4分鐘後,先取閥,再在火上蒸半分鐘就可端下,待蒸氣放盡即可出展。
好吃原因:鍋內壓力大,溫度高,饅頭蒸得透,澱粉轉化的麥芽糖多,吃時越嚼越甜。壓力大,澱粉分子鏈拉力增強,吃起來有彈性,有嚼勁。
1、首先要發麪。冬天的溫度,雖然屋裏有暖風,自發粉也需要大半天甚至一天的時間才能發好,時間太長,掌握不好。
2、發好的面擀成大薄片,抹油,撒蔥花,放鹽,捲起來。
3、約3公分切成一個劑子,劑子縱切一刀,併攏,扭成花,就是花捲。
4、蒸花捲要在水開後蒸15分鐘纔會好。
中筋麪粉(又名標準粉,或是面飽粉)!
小麥粉是由小麥粒(可分爲春、冬二麥,前者的麪粉筋性較重,而後者的麪粉筋性較輕)加工磨製而成,根據其粗細度,以蛋白質含量的高低,可分爲:
(1)高筋麪粉(又名富強粉,或是重筋粉)爲麪筋質最高,適宜製作面類,各種麪條和生水較皮等含有高質麪筋麪點。
(2)中筋麪粉(又名標準粉,或是面飽粉),麪筋質適中,適合做各種饅頭、花捲、面飽及蒸類食品。
(3)低筋麪粉(又名普通粉,或叫作餅粉),麪筋質最低,適合做各種蛋糕、餅乾,以及混酥類糕點。
花捲發麪得多長時間 花捲發麪酵母比例
花捲和饅頭哪個熱量高 減肥期間吃花捲和饅頭會胖麼
花捲長毛了還能吃嗎 花捲發黴吃了會怎樣
糉子高壓鍋蒸多久能熟 高壓鍋鍋煲糉子選哪個功能
花捲不夠鬆軟的原因 花捲爲什麼不起層
吃包子和花捲會胖嗎 包子和花捲哪個熱量高
花捲裏面放什麼調料 花捲用五香粉還是椒鹽
高壓鍋蒸紫薯
花捲變黃怎麼回事 花捲爲什麼一熱就發黃
高壓鍋蒸紅薯多長時間 高壓鍋蒸紅薯放水嗎
花捲撒什麼調料好 花捲用五香粉還是椒鹽
晚上吃三個花捲會長胖嗎 吃花捲容易胖還是米飯
花捲會胖嗎 吃花捲容易胖還是米飯
【怎麼蒸花捲好吃又好看】蒸花捲的做法和技巧
高壓鍋蒸紅薯需要多長時間能熟 高壓鍋蒸紅薯放不放水
剩下的花捲做什麼好吃 隔夜的花捲還能吃嗎
花捲放什麼材料好吃啊 花捲用五香粉還是椒鹽
花捲蔥花放點什麼不會變黃 花捲做出來發黃怎麼辦
花捲放什麼配料餡兒好吃 花捲太硬怎麼回事
花捲茶的飲用方法 安化花捲茶怎麼切開