薺菜和牛肉能一起吃嗎 有什麼好處?需要焯水嗎?
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薺菜是一種風味十足的野菜,營養成分很豐富,牛肉是我們日常生活中經常食用的一種肉類,那麼薺菜和牛肉能一起吃嗎?
薺菜和牛肉能一起吃。
薺菜性平、涼,味甘,如肝、肺、脾、心經,主要成分是水分、碳水化合物、纖維素、蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等;而牛肉性平,味甘,入脾、胃經,主要成分是水分、蛋白質、脂肪、碳水化合物等成分,性味不相沖,成分不互相反應,食用還能增強彼此的功效,因此可以一起吃。
牛肉入脾、胃經,薺菜入脾經,都性平,味甘,具有滋補的作用,因此適量食用薺菜和牛肉可以健脾養胃。
牛肉中含有豐富的蛋白質,食用可以增強體液免疫的強度,而薺菜中含有的橙皮苷和有機酸可以抑菌殺菌,因此薺菜和牛肉一起吃可以增強抵抗力。
牛肉和薺菜中都含有豐富的礦物元素,如鈣元素、鐵元素、磷元素、鋅元素、錳元素等,都是骨骼的組成成分,因此可以強健筋骨。
薺菜和牛肉都含有豐富的礦物元素,食用可以補充大量的礦物質,具有補充營養的作用。
薺菜和牛肉中含有豐富的維生素A,維生素A可以促進視紫紅質的轉化,而薺菜中還含有豐富的胡蘿蔔素,不僅可以轉化成維生素A,要時還能預防夜盲症,因此一起食用具有明目的作用。
牛肉中含有一定的血紅鐵離子,食用可以補充人體的鐵離子含量,而薺菜中的維生素C可以促進鐵離子的吸收,因此具有補血的作用。
牛肉400克,薺菜300克,食用油、鹽、孜然粉、麪粉適量
1、將牛裏脊肉剁成肉糜或攪成肉泥,加食用油、鹽、孜然粉攪勻醃製20分鐘。
2、薺菜去老莖和老葉,洗淨,焯水5到10秒鐘,擠幹水分,切碎。
3、麪粉加清水,和成柔軟的麪糰,改善保鮮膜,醒30分鐘。
4、把醒好的面揪成合適大小的小面劑子,擀成薄餅。
5、用刀在麪皮的一邊劃開一個到中心點的口子,把調好的肉醬用勺子抹勻。
4、3/4麪皮上抹有肉醬,留1/4不抹肉醬,儘量的抹的薄一點,撒上薺菜碎。
5、先把沒有抹有肉醬的1/4折起,壓在有肉醬的1/4上,把邊按實防止露餡。
6、沖服剛剛的步驟,直到把剩餘的那1/4疊好,壓好邊。
7、平底鍋添少許食油,鍋熱後輕輕放入三角餅,小火煎制。
8、煎制好一面,翻過來煎制另一面,中間蓋鍋蓋燜10分鐘。
薺菜和牛肉一起吃最好還是焯水食用。
薺菜中含有豐富的草酸、鞣酸等成分,直接食用味道有些澀,焯水之後可以去除一些草酸和鞣酸,緩解澀味,並且還能減少一些薺菜生長中蓄積的額外的金屬離子,因此焯水食用比較好。
薺菜是一種風味十足的野菜,營養成分很豐富,牛肉是我們日常生活中經常食用的一種肉類,那麼薺菜和牛肉能一起吃嗎?
一天吃薺菜和牛肉的量最好控制在300克左右。
薺菜和牛肉都是營養豐富的食物,但是人體一天需要食用多種食物,以保證營養均衡,因此不建議一天光吃薺菜和牛肉,所以一天吃300克就足夠了!
不建議長期吃薺菜和牛肉。
薺菜是季節性的食物,過季之後的薺菜很老,不能食用,因此不能長期吃薺菜和牛肉,並且牛肉中的膽固醇不低,長期食用對身體健康不是很有利,因此不建議長期吃。
1、對薺菜和牛肉過敏的人羣不要嘗試食用薺菜和牛肉,因爲食物過敏導致的情況嚴重的話會出現呼吸道水腫,導致呼吸不暢。
2、牛肉中含有豐富的蛋白質和脂肪容易被分解氧化,不新鮮的牛肉不建議食用,食用可能會對身體造成不利。
3、新鮮當季的薺菜,其莖、葉、花、根都能吃,因此摘菜的時候將老葉、爛葉摘出來就可以了,但是薺菜老了之後就不要食用了。
4、孕婦或者是例假期女性不要食用薺菜和牛肉,會影響胎兒情況或者引起經痛等不是。
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