乾粉條怎麼泡 粉條怎麼做好吃
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我們在煮粉絲之前可以先進行泡發,這樣煮出來的粉絲有彈性,也會更容易煮熟。那麼幹粉條怎麼泡呢?接下來一起來了解一下吧。
乾粉條怎麼泡
在粉條裏面加入足量的冷水浸泡20分鐘左右,就能明顯的感覺到它變軟了許多,這個時候再烹飪,不僅韌性十足,吃起來也更加有嚼勁。而若是粉條比較粗,用冷水泡可能花費的時間比較長,這個時候就可以用溫水浸泡了,一般20分鐘左右就可以直接烹煮了,口感也不會發生任何變化,但要注意不能用熱水,以免烹飪的時候碎掉。
粉條怎麼做好吃
一、蘿蔔排骨燉粉條
材料:紅皮蘿蔔1根,排骨400克,粉條1把。幹辣椒,蔥,姜,花椒,八角;鹽,生抽,老抽,白糖,花雕酒各適量。
做法:
1.排骨跟清水一起置於火上。
2.大火煮開後在續煮2-3分鐘,至鍋中飄滿浮沫即可關火。
3.將排骨撈出,用溫水洗淨待用。
4.炒鍋中稍加少許油,熱後加入幹辣椒,蔥,姜,花椒,八角,煸炒至有香味冒出。
5.放入蘿蔔塊翻炒兩分鐘,然後加入熱水,排骨和調味料,加蓋大火煮。
6.煮十分鐘,蘿蔔快熟了,就將泡軟的粉條蓋在上面,不要動它,加蓋繼續煮。
7.隨時觀察,粉條煮至通透,湯汁也收的差不多了即可關火。
二、酸菜炒粉條
材料:東北酸菜、粉條、蔥、姜、蒜、豬瘦肉、白胡椒粉、醬油、八角2個、幹辣椒3-4個。
做法:
1.我們要先把豬肉切成絲,然後加入料酒、鹽和醬油等調料用手抓勻再醃製10分鐘。
2.要把酸菜用清水洗淨瀝乾水分,再把粉條泡軟,蔥姜這些東西再切末,蒜切片。
3.鍋內加入熱油,我們可以放入八角,或者也可以加入些幹辣椒,蔥薑蒜爆香,最後放入肉絲翻炒至變色。
4.變色之後加入酸菜翻炒均勻,再加入一些調料,放入粉條,之後再燜10分鐘,等到把湯汁收幹後就可以了。
經過對上文的閱讀,相信大家對乾粉條怎麼泡已經有了自己的認識了,此外還介紹了粉條怎麼做好吃,希望以上內容可以幫助到大家,祝你生活愉快,身體健康。
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