麪條怎麼做好吃 麪條怎麼做好吃又簡單
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麪條是我們常常吃的一種食物。對小編來說,差不多隔兩天就吃一次。每家每戶做麪條的方法都不相同。南方北方的做麪條的方法也不一樣。那麼麪條怎麼做好吃?下面爲大家介紹。
麪條怎麼做好吃
1、陽春麪
將小蔥切沫備用。煮鍋加入適量清水燒開備用。空碗內加入醬油、鹽、味精、麻油,衝入半碗燒開的清水。鍋內剩下的沸水用來煮麪條,煮熟後盛起,濾幹水,放入上步調好的麪湯中,撒上蔥花。
2、炸醬麪
雞蛋打散加入澱粉1湯匙和一點點料酒1茶匙和鹽,油熱之後,下鍋,拿筷子在鍋內迅速攪散,雞蛋變黃熟了盛出來待用。油鍋少放一點油,油熱之後中火煸炒五花肉丁,待豬油出,加一點點料酒去腥,再加一些生抽,然後將肉丁盛出。
鍋內留着煸肉的豬油,用一個碗把黃豆醬和麪醬混合均勻,中火將醬炒一下,這樣醬才香。醬出香味了,倒入肉丁和雞蛋,薑末(切特細),轉小火,慢慢的熬,不時地攪合一下,不用再加鹽和糖,醬有自己的鹹甜味,如果覺得幹了,就稍微加點水,咕嘟個10分鐘查不多,醬和肉丁水乳交融纔好吃。
這時候可以準備菜碼,黃瓜,蘿蔔什麼的擦成絲之後,涼水裏面泡一下,然後瀝乾水,這樣菜絲比較爽脆,洋派的加點生菜絲、甘藍絲啥的也行。豆芽、扁豆、黃豆、青豆什麼的開水過一下斷生,泡冷水即可。
醬咕嘟好了,看着乾乾的收了汁,離火加入蔥末,利用餘溫將蔥末燜熟,醬就好了。炸醬麪最好的是手擀麪,可以自己做或者去買都行。粗一點的比較好吃。
煮麪的時候,水要多一點,放一點鹽,麪條就不會黏在一起。面不能煮得太爛,點3次水就差不多了。有咬勁的時候最好吃。麪條煮好,用冷水沖掉麪糊。麪條就會變得爽滑好吃。一碗麪拌上兩勺炸醬,放入各種菜。那叫一個香。
關於麪條怎麼做好吃就爲大家介紹到這裏了,希望今天分享的內容可以幫助到大家,祝你生活愉快,身體健康。
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