豬肉粉條包子餡要先炒麼 粉條蒸包子粉條用焯水嗎
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早上去市場買了一些豬肉,打算製作豬肉粉條包子,而豬肉粉條包子餡要炒嗎?粉條蒸包子粉條要焯水嗎?以下爲你解答。
一般建議炒一下。
豬肉粉條包子是日常生活中常見的一種包子,其營養豐富、肉質飽滿,深受人們喜愛,而在製作豬肉粉條包子時,建議將豬肉粉條餡在鍋中翻炒一會,這樣能夠使豬肉和粉條更加入味,蒸出的包子口感軟糯、汁液濃稠。
一般建議焯水。
粉條包子相信很多人都不陌生,而在製作粉條包子時,一般建議焯水處理,因爲粉條是乾製品,不焯水的話,可能包子蒸熟了粉條還是半軟半硬的,對食用的口感和營養價值都會有所影響,但是注意焯水時間不宜過長,一般放入水中軟化後即可撈出。
都可以。
包子裏的粉條用來煮和泡都是可以的,都能夠使粉條軟化,只是兩者相對來說,煮的時間較短,但不宜用冷水煮,最好溫水開煮,可在一定程度上縮短烹飪時間,而且泡粉條的溫度不宜過低,大約在60-70度即可,另外,如果想要粉條的韌度更好的話,可以在泡發的時候加入一些白醋,能夠使粉條鮮嫩有嚼勁,其中的醋酸成分還能快速軟化粉條。
用料:粉條適量、豬肉500克、韭菜適量、鹽、雞精、生抽、澱粉、耗油適量。
做法:
1、將豬肉清洗乾淨,多成肉沫,放入澱粉、生抽、鹽適量,醃製15-20分鐘。
2、將粉條用溫開水泡發,撈出過冷水備用。
3、接着將韭菜清洗乾淨,切成段狀備用。
4、在鍋中倒入適量的油,放入豬肉翻炒變色後,加入韭菜、粉條翻炒均勻。
5、最後將炒好的豬肉粉條餡,放入碗中攪拌均勻即可用來包包子。
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