油條怎麼做好吃又鬆軟 自己做的油條爲什麼很硬
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油條是我們生活中常見的一種麪食,口感酥脆,深受人們的喜愛和歡迎,但是自己在家做的油條很容易變軟,那麼油條怎麼做好吃又鬆軟?自己做的油條爲什麼很硬?
材料:麪粉、酵母、糖、泡打粉、食鹽、雞蛋、小蘇打、油、牛奶。
做法:
1、酵母糖,泡打粉,鹽,雞蛋,小蘇打,油,倒入盆裏,攪拌均勻。
2、再加入麪粉,牛奶,麪糰和軟些,醒發一個小時。
3、然後用面坯擀長方形,用刀切小條,用筷子在中間按壓一下。
4、之後將面坯兩端抻一下,鍋裏寬油,中火炸制,用筷子不停翻面。
5、最後將其炸制兩面金黃,出鍋即可。
主要有以下原因:
1、做油條的時候材料的調配是很重要的,要是配料不均勻或者是其中的一項太多或者太少,那麼都有可能會導致油條發硬。
2、做油條的時候需要使用到膨鬆劑,這時候要記住,一定要注意膨鬆劑的使用量,不宜過多,否則是很容易導致油條發硬的。
3、最後炸油條的時候一定要注意炸的時間,要是時間太久就很容易導致油條發硬或者變糊,從而影響油條的口感。
需要。
油條的主要材料就是麪粉,而麪粉在使用的時候需要進行發酵,這樣做出來的油條纔會鬆軟可口,一般建議做油條發麪的時間最好是控制在1小時左右最好,因此做油條是需要進行發麪的。
不建議加。
雖然做油條加明礬,油條的口感會更加好,但由於明礬中含有一定對人體健康有害的物質,容易明礬和其他物質進行反應以後會生成氫氧化鋁,從而對人體有一定害處,對人體健康造成威脅,所以做油條的時候一般是不建議加明礬的。
過量食用可能會導致發胖。
油條主要是用油炸出來的,其中的熱量以及脂肪比較高,過量食用而人體不能將其及時消化時,是很容易在人體中堆積轉化爲脂肪導致人體發胖的,所以過量食用油條是具有發胖的可能的,因此減肥中的人羣最好是適量食用比較好。
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