清明草可以做青團嗎 做青團的草是哪種
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清明節快到了,我準備做一些青團吃,但是家裏沒有新鮮艾草,只有一些清明草,那麼清明草可以做青團嗎?做青團的草是哪種?
可以。
清明草又被稱爲鼠麴草,嫩葉時顏色是翠綠色的,在野外是比較常見的,沒有開花之前,可以當做野菜吃,是可以用來製作青團的,但由於清明草汁沒有艾草汁那樣綠,因此會有一些差別,但是清明草做出來的青團口感也是比較好的,所以清明草是可以做青團的。
一般是新鮮艾草。
傳統的青團,主要是用新鮮的艾草汁,然後和糯米粉一起攪拌成團,再加上一些餡料製成的,口感不甜不膩,味道清香,在生活中比較受歡迎。
但後來隨着青團製作方式的不斷更新,製作青團使用的青汁也變多了,可以採用漿麥草、青艾汁等,一些地區,人們還利用其他綠葉蔬菜汁製作青團,所以說青團的製作手法已經不再單一了。
材料:清明草、糯米粉、小蘇打、白糖、水。
做法:
1、採摘回來的清明草,將多餘的雜草清理掉,洗乾淨。
2、接着把清明草倒入鍋內,加入適量清水,水沒過清明草後。
3、大火煮,放入少許小蘇打,撈出後過一下涼水。
4、然後將煮好的清明草切段,切段後放入豆漿機打碎。
5、之後將準備好的糯米粉和麪粉,一起倒入盆中,邊倒清明汁邊攪拌成絮狀,再放入少許的食用油,合成麪糰。
6、將和好的麪糰醒20分鐘,然後再搓成長條狀,切成大小均勻的劑子,捏成圓形放入盆中備用。
7、隨後往其中包一些白糖作爲餡料。
8、最後鍋內倒入適量清水,上蒸格,蒸至15分鐘即可。
材料:清明草、糯米粉、粘米粉、植物油、白糖。
做法:
1、清明草洗淨,下開水鍋裏焯水,撈出放涼水裏保持鮮綠的顏色。
2、擠幹水分,切碎放入攪拌機中加入100克清水打成泥狀備用。
3、然後把糯米粉和粘米粉混合,加適量白糖。
4、再把把清明草泥倒入糯米粉碗中,用筷子攪拌成絮狀。
5、之後揉搓成光滑的麪糰,分成大小均勻的小麪糰。
6、隨後壓成一釐米厚的餅狀。
7、最後鍋中加入適量植物油,小火煎至兩面金黃色即可。
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