清明吃的青團是什麼草 青團冷吃還是熱吃
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馬上就是清明節了,清明節的時候有吃青團的傳統,清明吃的青團是什麼草?青團冷吃還是熱吃?下面一起來看看吧!
一般使用艾蒿、艾葉,或者鼠麴草的葉子做青團。
艾蒿、艾葉、鼠麴草都是在清明節發嫩芽的野草,清明節的時候採摘這些野草,經過處理後和糯米粉進行揉搓,做成一個個小糰子,蒸熟後食用,做好的清明糰子油綠如玉、軟糯清香,是一道春天的應季小點心。
吃青團源於寒食節禁火的傳統習俗。
以前寒食節不生火,在過節前幾天會採摘這些野草做成糰子,等到寒食節的時候家裏不開火,就食用這些青團,現在已經不過寒食節了,但是春季吃青團的習俗保留了來下,寒食節吃青團的飲食傳統就順延到清明節了。
青團可以冷吃,也能熱吃。
青團這一食物的起源就是寒食節禁火時食用的冷食,所以,自古就有青團冷食的傳統,冷的青團帶有一些嚼勁,還有青菜的香味,非常的可口。
青團的主要原料中有糯米,糯米加熱後粘連性較強,青團熱吃軟軟糯糯的,就像在吃日常的甜品和小點心一樣,非常的爽口。
材料:艾蒿、糯米粉、粳米粉。
1、將艾蒿表面用清水簡單清洗,去除灰塵和其他髒污。
2、清水燒開,將艾蒿放入水中焯一遍,去除澀味。
3、拿攪拌機將青蒿攪碎。
4、倒出來,加入糯米粉、粳米粉、白糖一起揉勻。
5、分成小份。
6、上蒸鍋水開後蒸20-25分鐘,就可以享用了。
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清明餅是江浙一帶地區所盛行的漢民族傳統小吃,也是清明節的傳統食俗之一,清明餅又稱棉菜餅,成分和青團是一樣的,只是將青團做成了餅狀物,稱爲清明餅,其本質上還是艾蒿加糯米粉的形式。
清明節爲什麼要吃青團 清明節吃青團的由來
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清明是節日還是節氣 清明節吃青團的寓意
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鼠麴草曬乾可以做青團嗎 鼠麴草做青團是煮爛還是榨汁
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