艾草青團是什麼節日吃的 清明節吃青團象徵什麼
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最近看到市場上有人開始販賣青團了,一般只有每年的3月底4月初的時候纔有,很多人喜歡吃,那麼艾草青團是什麼節日吃的?清明節吃青團象徵什麼?
清明節。
艾草青團是我國常見的一種特色小吃,主要是由艾草製成的,主要流行於江南一帶,人們通常會在清明節這天吃青團,是清明最有特色的節令食品。
清明節吃青團的習俗要追溯到周朝,《周禮》上記載“仲春以木鐸循火禁於國中”的法規,百姓要熄炊,寒食三日,人們會事前先製作一些可以保存3-5天的食物,以滿足祭祀和不炊而食的需求,流傳到現代,青團祭祀的功能已經淡化了,更多被人用來當作春遊小吃。
主要有祭祀及團圓的寓意。
一般在我國南方地區,清明節前後會有吃青團的習俗,剛開始青團主要是用作祭祀食品,爲了紀念先人,表示對其的思念之情;但是隨着時代的發展,青團開始被人們當做小吃食用,於是也有了新的寓意,清明節吃青團也寓意着團圓。
主要有以下幾類人羣要注意食用:
青團的主要製成材料是糯米,糯米作爲一種雜糧,其中含有大量的澱粉、維生素、纖維素等,屬於一種比較難消化的食物,腸胃不好者腸胃功能本身就弱,過量食用糯米,只會加重其腸胃負擔。
糯米食品中都含有較多的澱粉和糖分,而糖尿病患者的血糖比較高,過量食用青團很容易誘發或者加重其病情,所以糖尿病患者也要慎食青團。
青團很好吃,但生活中也不建議過量食用,首先青團屬於一種比較難消化的食物,其次就是青團中含有的澱粉以及糖分,過量食用可能會導致人體發胖。
最好是不要送人。
雖說現在青團可以當做小吃食用,生活中很多人喜歡吃,但畢竟青團主要用於祭祀使用,主要是爲了紀念先人的,可能年輕人不忌諱,但對於一些老人來說,送青團是一種不好的象徵,所以青團建議最好是不要送人比較好,可以用其他食物代替。
材料:新鮮艾草、糯米粉、白芝麻、花生、冰糖。
做法:
1、先摘取新鮮艾草,清洗乾淨。
2、再將艾草放入鍋中,加水,煮沸5分鐘,然後將艾草撈出,打成泥汁。
3、然後取適量的糯米粉,加入艾草泥,再加入適量的溫水。
4、開始揉搓麪糰,一直揉搓到不粘手爲止,揉搓成綠色的麪糰。
5、之後製作餡料,根據自己的口味調整,餡料有白芝麻、花生、冰糖。
6、將麪糰分成30g大小,然後包上餡料。
7、最後上鍋蒸10-15分鐘左右即可。
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