青糰子的做法 青糰子一次可以吃幾個
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青團是一種具有傳統特色的小吃,又是一年清明節,很多地區都有清明節吃青糰子的習俗,那麼,青糰子怎麼做好吃呢?
原料
嫩艾草、糯米粉、豆沙餡、水、石灰。
做法
1、將艾草洗淨,放入鍋中,加適量水和石灰;
2、艾草蒸爛後,漂去石灰水,揉入糯米粉中;
3、做成綠色的面胚,摘成大小均勻的麪糰,搓成長條;
4、將麪糰按扁,包入豆沙餡,捏攏收口,搓成圓球;
5、籠內鋪上溼布,放入青團生坯,上鍋蒸熟,塗上芝麻油即可。
一次吃1~2個即可。
青糰子雖風味獨特,但不宜多吃,因爲製作青團的主要原料有糯米粉、豆沙餡等,青團中含有大量的澱粉和糖類,若過量食用,可能會增加腸胃的負擔,引起胃腸不適,一般來說,一次吃1~2個即可。
艾草中富含維生素、膳食纖維及鈣、磷、鐵、鋅等礦物質,而糯米粉中含有大量的碳水化合物,還含有蛋白質、維生素B1、維生素B2、煙酸等物質,因此,適量食用青團有補充營養、提供能量的作用。
艾草性溫、味苦,具有祛溼、散寒止痛的功效,俗話說“清明時節雨紛紛”,陰雨天氣使風溼疼痛愈發明顯,吃上幾顆青團,不僅能補充多種營養,還能緩解疼痛。
可以空腹吃,但要適量。
青糰子中主要含澱粉、蛋白質、維生素、礦物質、糖類等物質,不含刺激性成分,可以空腹食用,但是青團粘性比較大,吃多了會加重腸胃負擔,容易引起腹痛、腹脹等腸胃不適,尤其是在空腹的狀態下,更不宜多吃。
青團是一種具有傳統特色的小吃,又是一年清明節,很多地區都有清明節吃青糰子的習俗,那麼,青糰子怎麼做好吃呢?
青團雖是清明節的傳統美食,但要注意,並不是所有人都能吃,如腸梗阻患者就不宜食用,因爲這類患者的腸道結構與常人有異,消化能力較弱,而青團屬於較難消化的食物,若這類患者食用,很容易導致病情反覆。
青團中含有大量的糯米粉,粘性較大,並且不易消化,而腸胃炎患者消化能力較差,食用青團可能會增加腸胃的負擔,從而加重病情。
青團有多種製作方法,爲了改善口感,很多人會在麪糰中包入餡料,常見的有豆沙餡、蓮蓉餡、蛋黃餡等,也會添加大量的糖,青團口感偏甜,若糖尿病患者食用,可能會造成血糖波動,不利於穩定病情。
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