青團能用純糯米做嗎 清明糰子用什麼粉
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青團是清明節的時候大家喜歡吃的食物,街上看到的青團軟軟糯糯的,清明糰子用什麼粉?青團能用純糯米做嗎?下面一起來看看吧!
青團能用純糯米做。
糯米具有很強的粘連性,用純糯米做成的青團非常軟糯,適合喜歡吃小點心和甜品的人,消化能力不是很好的人,可以在製作青團的過程中加入一些粳米粉,這樣做出來的青團不會那麼粘,同時也更加容易消化。
適量食用糯米青團不會長胖,大量食用則有肥胖的可能性。
糯米中含有較高的碳水化合物,是一種高熱量,高GI的食物,煮熟後粘性較強,爲了增進口感,糯米青團中還會放入白糖進行調味,吃多了不僅容易長胖還會增進消化負擔。
清明糰子一般是用糯米粉和粳米粉一起做成。
其中糯米粉的含量要稍微多一些,這樣做出來的糰子口感會更軟,加入粳米是爲了減輕消化負擔,老人、小孩吃起來也不會覺得難受;也有用純糯米做的青團,口感會更細膩。
吃青團本來是寒食節的風俗,隨着時代的發展,人們逐漸將清明節和寒食節的風俗融合在了一起。
寒食節的時候有吃冷食的習慣,此時正好野草瘋長,採摘一些艾蒿或者青蒿和糯米粉做成的青團既果腹又好吃,深受人們的歡迎,久而久之,就傳承了下來。
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