做清明糰子的草叫什麼 清明草的花是白色的
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馬上就是清明節了,清明節的時候會吃一種叫清明糰子的食物,要採野草做,做清明糰子的草叫什麼?清明草的花是白色的嗎?下面一起來看看吧!
青蒿或者艾草。
清明糰子,又稱蒿子粑粑、艾葉饃饃,是江南地區的特色小吃,可生吃或者熟吃,以前寒食節不能生火,就食用清明糰子,現在清明節也吃,就稱爲清明糰子,清明糰子油綠如玉,糯韌綿軟,清香撲鼻,吃起來甜而不膩,肥而不腴。
清明糰子用糯米粉和粳米粉。
清明糰子放糯米粉要比粳米粉要稍微多一點,這樣做出來的糰子軟和,但是糯米不易消化,食用後會增加腸胃的消化負擔,加入粳米可以減少清明糰子的糯性,減輕消化負擔,老人、小孩吃起來也不會覺得難受。
材料:青蒿、糯米粉、粳米粉、豆沙。
1、採摘或者購買青蒿。
2、用流動的清水將青蒿簡單的沖洗一遍。
3、清水燒開,將青蒿放入滾水中焯水,去掉澀味。
4、拿攪拌機將青蒿攪碎。
5、倒出來,加入糯米粉、粳米粉、白糖一起揉勻。
6、靜置半個小時。
7、將米團打開,分成小份。
8、搓圓後壓扁,包入豆沙。
9、仔細搓圓並稍稍壓扁,使表面光滑,蒸籠裏墊上油紙,把做好的糰子擺放進去。
10、上蒸鍋水開後蒸20-25分鐘,就可以享用了。
清明草的花是黃色的。
清明草,又稱爲鼠麴草,是一種清明節時採摘下來做粑粑的野生植物,在清明草的身上有一層白色的絨毛,摸起來軟綿綿的,清明節時將鮮嫩的清明草尖端採摘下來,和糯米粉一起做成的粑粑就是清明草粑粑了。
馬上就是清明節了,清明節的時候會吃一種叫清明糰子的食物,要採野草做,做清明糰子的草叫什麼?清明草的花是白色的嗎?下面一起來看看吧!
材料:清明草、糯米粉、粳米粉。
1、採摘或者購買清明草。
2、用流動的清水將清明草簡單的沖洗一遍。
3、清水燒開,將清明草放入滾水中焯水,去掉澀味。
4、拿攪拌機將清明草攪碎。
5、倒出來,加入糯米粉、粳米粉、白糖一起揉勻。
6、在鍋裏倒少量的油。
7、鍋溫後將清明草粑粑放在鍋裏。
8、慢慢的煎,等兩面金黃後盛出食用。
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