銀耳湯可以保溫一晚上嗎 銀耳放鍋裏預約一晚上可以嗎
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銀耳湯是生活中很常見的一道甜品美食,其味道甘甜,口感軟糯,但現在是夏天,做好的銀耳湯要是不放在冰箱的話,不知道可不可以直接放鍋裏保溫一晚上呢?
可以。
銀耳湯燉好之後,放入可恆溫加熱的電飯煲中一晚上,可以抑制細菌的滋生和繁殖,保證銀耳的品質,是可以繼續食用的,但這樣的做法,同時也會讓有銀耳湯一直處於慢燉當中,放得時間久了,銀耳湯中含有的蛋白質、維生素、礦物質等營養成分會有所流失,食用的口感和營養會有所下降,建議儘快吃完爲好。
密封放入冰箱冷藏保存。
煮好的銀耳湯最好是當天吃掉,這樣營養流失率最小、食用口感也是最好的,如果當天吃不完的話,建議用密封的保鮮碗裝好,然後放入冰箱冷藏室保存,藉助冰箱3-7度的低溫環境,來減少細菌滋生,延長銀耳湯的食用時間,一般冷藏保存銀耳湯密封好的話,可以放2-3天。
切勿冷凍存儲銀耳湯,以免銀耳湯經冰凍後結塊,再次解凍後雖然沒有變質,但口感軟爛不好吃。
銀耳煮湯如果是用砂鍋,建議煮1-2小時;用電壓力鍋煮銀耳,半小時左右即可;而用燉盅煮銀耳湯,則需要3-5小時。
銀耳煮湯的時間和工具相關,並不是燉煮的時間越久越好,因爲燉久了一些營養物質就會遭到破壞,顏色也會變差,但是時間短了銀耳就會燉不出膠質,口感不佳。
可以。
銀耳放在乾淨密封的電飯鍋或砂鍋裏預約一晚上,等到第二天起來再吃的做法是很多人都試過的,這種做法非常方便,不過浸泡時間不宜超過8小時,溫度不能太高,否則銀耳在水中泡久了會滋生大量細菌等有害微生物,繼續食用對健康不利,建議先把銀耳煮熟,然後放在鍋裏,利用保溫的方法維持鍋內溫度,抑制細菌的繁殖,食用對健康更安全。
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