銀耳天天吃會怎麼樣 銀耳不能和什麼一起吃
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銀耳是一種很好的滋補品,營養價值非常高,富含蛋白質、碳水化合物、脂肪、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素E、維生素A、銀耳多糖及鐵、鎂、鈣、鉀、磷、硒等營養物質,那麼銀耳天天吃會怎麼樣?
銀耳本身不會容易長胖,但是銀耳通常是作爲糖水食用的,其甜度比較高,天天喝銀耳糖水可能會使人出現長胖的情況。
銀耳粗纖維含量非常豐富,雖然粗纖維能食物的消化吸收,但食用過多對消化不好的人來說可能會出現消化不良的情況。
白蘿蔔性平微寒,有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳等功效,但是銀耳與白蘿蔔兩者同食的話,對於一些特殊敏感體質的人羣容易引起皮炎。
銀耳含有豐富的鈣、鐵等金屬元素,與含有維生素C豐富的菠菜一起食用,金屬離子會導致維生素C氧化而失去營養價值。
銀耳中含磷豐富,而磷和鐵會結合生成難溶性化合物,影響消化和營養價值,所以不宜跟富含鐵質的食物一起吃的,如蛋黃、動物肝臟等。
1、銀耳性潤而膩,風寒咳嗽及溼痰壅盛者慎食,若食後有大便泄瀉者也不適宜。同時,冰糖銀耳含糖量高,睡前不宜食用,以免引起血黏度增高。
2、銀耳食用前一定要用冷水浸泡再用熱水浸泡20至30分鐘,然後用清水反覆沖洗後纔可食用,泡發後去掉未發開部分,特別是呈淡黃色的部分。
3、變質銀耳不可食用以防中毒,銀耳變質後呈焦黃色或綠褐色,蒂部有黑點或橘紅色斑塊,經水泡後發粘有異味,另外凡表面長有絨毛狀的幹品就有發黴的危險。
4、銀耳一般都含較多的硝酸鹽類,經過烹煮之後如果放的時間較長,在細菌的分解作用下硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽,人喝了隔夜銀耳湯可能會引起中毒。
5、銀耳中毒是由黃桿菌外毒素引起的,黃桿菌外毒素主要對人體的大腦、肝臟和腎臟均有嚴重的損害,嚴重的最後發生腦水腫或肝壞死而死亡。
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