蓮子和雪蓮子一樣嗎 雪蓮子和蓮子有什麼不同
本文已影響5.69K人
本文已影響5.69K人
在日常生活中,蓮子是我們常見的一種食物,具有很高的藥用價值和養生功效。
不是一樣的。
雪蓮子俗稱皁角米,又稱皁角仁,只產於中國的雲南和貴州。而蓮子則盛產於南方多荷花地區,產量較大,也比較常見。兩者並不是同一種食品,但是兩者的功效是差不多的,都是補氣養神,具有調理身體的作用。
爲蓮科植物蓮的種子,待秋季果實成熟時割取蓮房,取出果實,除去果皮,乾燥後即是紅蓮子,紅蓮子經過加工去皮後就成爲白蓮子。白蓮子是蓮花的種子。
是產自青藏高原雪山一帶。果實粘稠,色澤晶瑩,口味鮮美富含蛋白質、藻角質、氨基酸。
雪蓮子可以有效治療身體痠痛或者風溼病,而且效果很好,對一些婦女的月經不調,經期量不穩定的調節都有很大的幫助,還可以幫助人們治療性功能衰落的症狀,總之他對身體的各方面都有很大的作用。
蓮子、雪蓮子大不同。
1.蓮子
女孩愛喝的養生甜湯「紅棗蓮子湯」的蓮子,是蓮花凋謝後,從蓮蓬所取出的熟成種子,去除外殼後就是米白色的種實。蓮子常見於東亞地區的料理中,多用來煮甜湯、拌沙拉、煮粥或搭配米飯炊煮等,味道清香淡雅;同時也是中醫裏重要的養生藥材。
蓮子是蓮花凋謝後,從蓮蓬所取出的種子。
新鮮乾燥有別:
蓮子分成生鮮、乾燥兩種,前者在6月~10月的產季時可於市場中找到,想買新鮮蓮子可得趁當季。烹煮生鮮蓮子很簡單,水煮滾後放入蓮子,轉小火避免外皮破裂,煮約20分鐘至軟化即可,不用花太多時間就能吃到顆粒鬆軟的蓮子。
因爲乾燥後的蓮子比較耐存放,市面仍以乾燥形式出售居多,一年四季都可於中藥店、南北貨品行及雜貨店買到,不過由於參雜許多進口貨,品質比較容易參差不齊。幹蓮子顆粒較小,料理前必須先用溫水泡發、或下滾水汆燙,否則不易軟透,口感不佳;優點是烹煮後顆粒完整,吃起來香氣淡、口感略Q。
煮熟後的蓮子,顏色略黃。
2.雪蓮子
雪蓮子其實是西式料理常用的食材「鷹嘴豆」,其形狀尖如鷹嘴而得名,又可稱爲雞豆或埃及豆;因爲白色品種的鷹嘴豆外觀與蓮子相當雷同,而有了雪蓮子的別名。鷹嘴豆是高營養的豆類植物,富含植物蛋白、維生素和膳食纖維等,是茹素者補充蛋白質的好選擇,因此成爲素食大國印度的重要食材,多數印度菜中都能看到雪蓮子的蹤跡。
雖然叫作雪蓮子,卻跟蓮子一點關係都沒有的鷹嘴豆。
市售的鷹嘴豆以煮熟、調味過的罐裝爲主,買回家即可食用,用來搭配沙拉可增添不一樣的口感。另外鷹嘴豆泥Hummus在以色列地區也是隨處可見的吃法,且幾乎人人都會做!一般做法會將鷹嘴豆浸泡後以小火熬煮,再壓成泥狀,與白芝麻醬、檸檬汁或少許辛香料一同調味;成品滑順如慕斯,再搭配口袋麪包、烤餅一同食用,多數人也會加入牛肉丸增添風味。
把豆子洗淨後放入大量的水中浸泡,冷藏隔夜使其吸收水分膨脹,隔天倒掉浸泡的水,放入電鍋內鍋中,加入足以醃過豆子的水,外鍋放一杯水蒸煮,電鍋跳起後瀝乾內鍋水分,即可調味食用。喜歡乾爽口感的人,可以把蒸熟的豆子放入熱鍋中幹炒,或是平鋪在烤盤進烤箱烘烤。最後拌入橄欖油或香料就很好吃囉!
左爲生蓮子,右爲罐頭雪蓮子。
雖然鷹嘴豆營養價值高,在國外也是很受歡迎的食材,不過營養成分和特性跟蓮子畢竟不同,如果是要追求「蓮子」的功效可別吃錯了!另外,兩者的價錢也有落差,要小心外面商家用相對低價的雪蓮子冒充蓮子唷。
蓮子熬湯需要泡發多久 蓮子和什麼一起煲湯好
蓮子心的危害 蓮子心可以和什麼一起泡
蓮子和百合的作用是什麼 蓮子不能和什麼一起吃
蓮子不能和什麼一起吃 蓮子一天吃幾個爲好
雪蓮果和紅薯哪個貴 雪蓮果和紅薯一樣嗎
蓮子和百合可以一起煮嗎 蓮子和百合的功效和作用
蓮子和什麼搭配最好 蓮子的人羣宜忌
蓮子和板栗能一起吃嗎 吃蓮子要注意什麼
蓮子和什麼一起煮好 蓮子煮粥的最佳搭配
雪蓮果和梨哪個對身體最好 雪蓮果有降血糖的作用嗎
蓮子和什麼搭配最好 蓮子相剋的食物
【雪蓮果能和蝦一起吃嗎】雪蓮果和蝦可以一起吃嗎
蓮子和什麼搭配對身體好 蓮子相剋的食物
雪蓮子和蓮子的區別
雪蓮果爲什麼一下子就變黑 怎麼防止雪蓮果變黑
雪蓮果和香蕉一起吃嗎 吃雪蓮果有什麼禁忌
蓮子和什麼搭配最好 蓮子相剋的食物
茶樹菇可以跟雪蓮果一起吃嗎 雪蓮果和什麼吃會中毒
蓮子和鵪鶉能一起吃嗎 蓮子鵪鶉煲湯有什麼功效
蓮子和什麼一起煮粥好 蓮子煮不爛是怎麼回事