糯米粉揉不成團怎麼補救 糯米粉不成團的原因
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今天在家自己做糯米糰吃,但做到一般的時候發現,糯米粉一直不成團,那麼糯米粉揉不成團怎麼補救?糯米粉不成團的原因是什麼?
糯米粉主要是由糯米制成的,具有較好的粘性,要是出現不成團的現象,那麼再往糯米糰中加一些糯米粉,這樣可以幫助緩解糯米粉不粘的現象。
很多人在和糯米粉的時候喜歡用冷水,但有時候冷水並不能很好的將糯米粉泡開,從而可能會導致糯米揉不成團的現象,所以可以適當的往其中加一些溫水,記住水溫不要太高,擡高容易導致糯米粉變熟。
糯米粉本身是具有比較好的粘性的,很好成團,要是不成團,那麼很有可能是因爲糯米粉放少了,而水又加多了,從而導致了糯米粉不夠水分的稀釋嗎,這就導致了糯米粉揉不成團。
糯米粉主要是由糯米制成的,而糯米要在一定的溫度下才能具有粘性,要是水的溫度太低,是達不到糯米粉成團的要求的。
不需要。
糯米粉和麪粉是不一樣的,麪粉之所以需要發酵是因爲麪粉的低筋性,需要醒一定的時間才能蓬鬆,而糯米粉是不需要蓬鬆的,可以直接使用,並不會影響它的口感,所以糯米粉是需要醒的。
建議蒸一下。
糯米粉和完之後變硬了,這種情況下很有可能是因爲糯米粉回生了,這時候一般建議把糯米粉放在蒸鍋中蒸幾分鐘,之後再把它拿出來,這時候的糯米粉就會變軟一些,但是要注意,時間不宜過長,過長糯米粉熟了之後就不容易操作了。
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