空氣炸鍋對人體健康有害嗎 空氣炸鍋容易致癌是真的嗎

最近一段時間空氣炸鍋是很受歡迎的，可以做出很多美食，但有人認爲空氣炸鍋會導致身體危害，那空氣炸鍋對人體健康有害嗎？空氣炸鍋容易致癌是真的嗎？

空氣炸鍋對人體健康有害嗎

正常使用，一般是沒有危害的。

網上很多傳言說使用空氣炸鍋會對身體造成影響，但其實空氣炸鍋主要是用空氣來進行“油炸”的機器，主要是利用空氣替代原本煎鍋裏的熱油，讓食物變熟；只要是正規廠家生產的空氣炸鍋，正確使用的情況下，並不會對人體健康造成危害，並不需要過於擔心。反而相對於傳統的電烤箱，空氣炸鍋的功率小一些，相對的輻射也更小。

空氣炸鍋容易致癌是真的嗎

目前來說，並沒有確切證據表明空氣炸鍋炸東西會導致癌症。

很多人擔心空氣炸鍋會致癌，主要是因爲研究表明，空氣炸鍋炸出的食物中可能會存在丙烯酰胺，而進行動物實驗時發現極高劑量攝入丙烯酰胺會致癌；但目前並沒有具體的資料表明正常攝入該物質會嚴重威脅人體的健康。

雖然丙烯酰胺是一種致癌物，已被世界衛生組織國際癌症研究機構（IARC）列爲2A類致癌物，這類致癌物主要是基於實驗動物的致癌性數據，雖對人體很可能也是致癌的。但食物中丙烯酰胺的產生途徑有幾種，主要途徑是由天冬醯胺和還原糖發生的美拉德反應，而這種反應其實在很多食物的加工過程中都會出現。

經過相關研究，結果發現丙烯酰胺在絕大部分食品樣品中都能檢測出來，但它在我們飲食中的平均暴露量（即攝入量）卻比較低，據估計只有0.38μg/kg·天，而聯合國糧農組織和世界衛生組織報告的平均暴露量爲1μg/kg·天，量是比較少的。因此對於空氣炸鍋製作的食物會致癌這種說法，不必過於擔心。

空氣炸鍋可以做什麼

空氣炸鍋可以做的食物是很多的，可以做烤紅薯、可樂餅、蘋果乾以及雞肉串燒，也可用來烹飪蛋糕等各種小零食，例如披薩、薯條、牛排、煎包等。

對於喜歡研究美食的人羣，也可以使用空氣炸鍋自己製作一些美食食用，簡單來說，就是空氣炸鍋的使用用途是很廣泛的。

空氣炸鍋和烤箱的區別

空氣炸鍋和烤箱對比，主要區別如下：

加工原理不同

烤箱加熱原理是在密閉的空間中加熱，加熱源是通過加熱管完成的；而空氣炸鍋使用快速加熱裝置，更大功率的風曬在炸籃內部，可以加速循環熱風，炸籃內部有特製的紋路，這樣就可以保證熱空氣流動均勻。

食物油量需求不同

烤箱用油量大，很多肉類有油脂，但是還是應該做好基礎的塗刷，不然不能保證食物好的狀態和味道；而空氣炸鍋有很多美食都是不用油也可以直接製作的，味道很好，而且不用用油，實物的熱量也可以降低很多。

重量不同

傳統考慮由於設計結構的不同，因此其重量是比較重的，而空氣炸鍋個頭比較小，也比較輕便，不僅使用方便，其油煙也比較少。