牛肉不能和什麼一起吃

不管是在寒冬臘月，大家圍在火鍋桌前燙着牛肉片;還是在炎炎夏日，在街邊的串串店吃着麻辣牛肉。牛肉永遠活躍在我們的飯桌上，大家喜歡吃牛肉我想不僅僅是因爲它的肉質鮮美，它滋養脾胃，還因爲它有強筋健骨的功效。但它也有很多禁忌，如果不小心把和它相剋的食物誤食，可是會中毒的。你知道牛肉不能和什麼一起吃嗎?

牛肉不能和什麼一起吃

不能和牛肉一起吃的食物主要有：橄欖、栗子、食用鹼、韭菜、田螺、生薑、豬肉等。下面我們來看看爲什麼這些食物不能和牛肉一起吃。

1、橄欖

牛肉不能與橄欖一起食用。牛肉中富含蛋白質，與橄欖中的鞣酸結合，會形成不易消化的物質，引起胃腸不適。

2、栗子

《飲膳正要》中有“牛肉不可與栗子同食”的記載。同時，有人還發現牛肉與栗子同吃會引起嘔吐。栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素髮生反應，如果將兩則放在一起食用，牛肉中的微量元素會削弱栗子的營養價值，不僅獲取的營養會大打折扣，這兩種食材吃進肚子後，也不宜消化吸收。

3、食用鹼

牛肉不能與食用鹼一起食用。在燒牛肉的過程中，如果加鹼，就會使牛肉中的氨基酸分子與鹼發生反應，從而使蛋白質因沉澱變性而失去營養價值。

4、韭菜

牛肉是中國人消費的主要肉食之一，其銷量僅次於豬肉，牛肉享有“肉中驕子”的美稱，其不僅口感絕佳，還具有補脾胃，益氣血，強筋骨的功效，相比之下，多吃韭菜，則具有增強脾胃之氣，有益肝功能。按理說，這兩種食物放在一起吃，效果會更好，但實際上並非如此，牛肉和韭菜同時會中毒。

5、田螺

牛肉不能與田螺一起食用。牛肉溫熱，田螺性寒，二者同食不易消化，甚至會引起腹脹、腹痛等症狀。

6、生薑

生薑含有揮發油、薑辣素等成分，具有特殊的香辣味，常作爲烹調菜餚的佐料。但是，牛肉不宜加生薑作佐料。這是因爲，生薑性味辛溫，一般陰虛內熱者都應忌食。若生薑與性味甘溫的牛肉配食，無疑是火上加油，使體內熱升火盛，導致各種熱痛病證。因此，牛肉不宜配以生薑同食。

7、豬肉

豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，《飲膳正要》指出：“豬肉不可與牛肉同食”。這主要是從中醫角度來考慮，一是從中醫食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所牴觸，故不宜同食。

8、白酒

牛肉不能與白酒一起食用。兩者都能補氣助火，如果二者一起食用就會造成火上澆油的局面，就會容易引起牙齦發炎。二者不可同食。

小編結語：因此在食用牛肉的時候一定要注意牛肉不能和哪些一起吃。如果食物相剋中毒不僅沒能品嚐到牛肉的鮮嫩，還損傷了身體。溫馨提醒,牛肉雖營養功效很高，但也不能過多食用牛肉，容易導致血糖升高，有可能還會增加換中風等疾病的發病率。