萵筍葉子能吃嗎 萵筍的葉子怎麼吃
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萵筍葉是萵筍上的葉子,有的人會將萵筍葉留着食用,有的人會直接將其扔掉,那麼萵筍的葉子到底可以吃嗎?
可以。
萵筍葉子中含有大量的維生素A、B族維生素以及鈣、磷、鐵等物質,含有一定量的油質及脂肪,這些營養成分能增強人的視力、增強神經功能,而且萵筍葉子安全無毒,是可以食用的。
原料:萵筍葉200克、熟花生米20克、芝麻醬、鹽各適量。
做法
1、將萵筍葉洗淨後,放人燒開的水中,燙片刻後撈出,切成段; 將熟花生米去皮,切碎。
2、芝麻醬倒人碗中,倒人一些涼開水,徹底攪拌均勻,使水與芝麻醬完全融合,加入食鹽調勻。
3、將調好的芝麻醬澆在萵筍葉上,再撒上花生碎即可。
原料:水發黃豆40克、水發綠豆50克、萵筍葉25克。
做法:
1、將綠豆提前6小時浸泡,黃豆提前8小時浸泡。
2、將泡好的綠豆、黃豆洗淨,自然晾乾。
3、將萵筍葉洗淨,切成小段,與黃豆、綠豆一起放入豆漿機中,加水至水位線。
4、在豆漿機上選擇“五穀”按鈕,讓豆漿機自然工作。
5、最後把煮好的豆漿倒入濾網,濾取豆漿,再倒入杯中,去沫,即可食用。
原料: 豆腐200克、胡蘿蔔50克、水發冬菇50克、萵筍葉、雞湯、鹽、香油、植物油、薑末各適量。
做法:
1、豆腐洗淨,切小塊備用;胡蘿蔔洗淨,放入沸水內焯熟,撈出切成小丁; 水發冬菇洗淨,切小丁。
2、萵筍葉洗淨後切段;姜洗淨,切末。
3、油燒至七成熱,加入冬菇丁、胡蘿蔔丁翻炒。
4、加入雞湯、豆腐塊煮沸,放入萵筍葉、薑末略煮。
5、最後加入鹽調味,出鍋前淋入香油即可。
原料:萵筍葉400克、適量大蒜、食鹽、食油、食糖、香油等物質。
做法:
1、將萵筍葉洗乾淨,切段備用;大蒜切成碎末。
2、萵筍葉放到開水中,焯水1分鐘左右。
3、鍋內加入蔥油,下入蒜未炒香,再放入萵筍葉,加鹽、糖翻炒均勻。
4、最後出鍋時淋入香油即可成菜。
不是。
由於油麥菜與萵筍葉子形態類似,因此,不少人會將兩者混淆,但是萵筍葉不是油麥菜,油麥菜是葉用萵苣的一個變種,只有葉子部分可食用,營養價值遠遠高於萵筍葉,屬於蔬菜中的上品,而且萵筍葉子炒食後會帶有一點點苦味,而油麥菜沒有這種苦味素,口感脆嫩,甘甜可口。
萵筍葉富含胡蘿蔔素,在體內會轉換爲維生素A,能保護皮膚的表層,使皮膚柔潤、光澤、有彈性,另外,還能促進視紫質的再生成,起到保護眼睛的作用。
萵筍葉含有豐富的維生素C,能阻斷致癌物亞硝胺的形成,有預防癌症的功效。
萵筍葉性質寒涼,含有一定量的纖維素,能促進腸道的蠕動,幫助食物的消化及吸收,有潤腸通便的作用,在一定程度上能預防便祕的發生。
萵筍葉性寒,有鎮咳止咳的作用,秋季咳嗽的人可以多食用。
萵筍葉中的纖維含量豐富,這種物質有降低膽固醇的作用,能有效的預防心血管疾病的發生。
萵筍葉是萵筍上的葉子,有的人會將萵筍葉留着食用,有的人會直接將其扔掉,那麼萵筍的葉子到底可以吃嗎?
1、發黃、發軟等快要變質的萵筍葉子不宜食用。萵筍葉子的保存時間很短,因此,要挑選新鮮、脆嫩的萵筍葉食用。
2、老萵筍葉不宜食用。老萵筍葉的食用口感較差,而且在體內的消化也難以消化,因此應食用新鮮稚嫩的萵筍葉食用,老萵筍葉治好棄之。
3、身體虛寒、腹瀉便溏者慎食。萵筍葉性寒,對於這幾類人羣而言,食用萵筍葉容易引起身體的不適。
4、不宜多食。萵筍葉性質寒涼,多食易刺激腸胃,出現拉肚子,肚子痛等不適症狀,建議一天食用250-300克爲宜。
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