鹽蒸橙子的功效和作用 這幾種吃法你試過嗎
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鹽蒸橙子,相信大家不會陌生哦,一般有咳嗽的筒子都會用這些偏方治療。但對於鹽蒸橙子是否有止咳的效果貌似有不同的聲音哦。下面就爲大家介紹下鹽蒸橙子的功效和作用,希望可以幫到大家哦。
橙子中性偏涼,可理氣、化痰、潤肺,橙皮裏有兩種成分具有止咳化痰的功效,橙皮油可以起到止咳化痰的作用。另外,專家指出,是不是加鹽一起蒸食,對治療咳嗽不起主導作用。有時喉嚨有痰,用些淡鹽水可祛痰,但不建議過量食用鹽。此外,有的人用蜜糖來醃製橙子,也不失爲一個可行的辦法。
但鹽蒸橙子只適合因氣滯血淤或肺燥引起的熱咳,主要症狀爲痰發黃、較黏稠,咽喉紅腫發痛,口乾、口苦等。如果吃的之後沒有效果,建議及時到醫院檢查哦。
主料:新鮮橘皮100克、白糖50克、鹽適量
輔料:水適量
做法:
1、每個橘子都用細鹽搓一遍。
2、搓的時候會有香味不斷散發出來,這是因爲橘子表皮的油脂細胞被搓破了,不僅能緩解橘皮的辛辣,還能清除表皮殘留的農藥。
3、用流動水沖洗橘子,然後浸泡2小時,期間換幾次水。這樣橘皮幾乎沒有什麼苦味,口感也好。
4、將橘皮剝下,切成細絲。
5、準備比橘皮重量少一半的白糖,放入小煮鍋中,放入水稍微蓋過白糖
6、白糖煮化以後,將橘皮放入,小火慢慢熬煮,直到白糖都粘住橘皮絲,用筷子夾出來感覺都粘住化不開的狀態,再關火。
7、最後,熱橘皮在灑了一些白糖的盤子上均勻沾滿,冷後放入罐中密封即可。
主料:橙1個
調料:食鹽1/3茶勺
做法:
1、徹底洗淨橙子,可在鹽水中浸泡一會兒
2、將橙子割去頂,就象橙盅那樣的做法
3、將少許鹽均勻撒在橙肉上,用筷子戳幾下,便於鹽份滲入
4、裝在碗中,上鍋蒸,水開後再蒸大約十分左右
5、取出後去皮,取果肉連同蒸出來的水一起吃
烹飪技巧
1、橙皮一定要洗乾淨,用鹽水浸泡可以起到一定消毒作用。
2、鹽不要放太多,太多口感很差。
其實,這個偏方雖然不假,但其中有誤傳,偏方中的原料應該是橙子,橙子中性偏涼,可理氣、化痰、潤肺。
橙皮裏有兩種成分具有止咳化痰的功效,一個是那可汀,一個是橙皮油。那可汀是比較常用的鎮咳藥成分,現在西醫處方里很多藥物都會加入。而橙皮油可以起到止咳化痰的作用。
外表相似的柑或橘都屬偏溼熱的水果,如果用它們來蒸,不但不能緩解咳嗽,還可能引起上火或腸胃不適。所以淡鹽水在加入其中就可以氣起到祛痰的功效,但鹽不要放太多,還可以用蜂蜜代替。
把橙子洗淨後用鹽水浸泡20分鐘;在其頂部平切一刀,形成一個盅;在露出的果肉上撒少許鹽,再用筷子戳幾個洞,然後將切下來的“蓋子”重新蓋回去;將橙子放進碗裏蒸,水沸後再蒸15分鐘;蒸好後去橙皮吃果肉,碗底的汁水最好也一起喝掉。
這個方法適合因氣滯血淤或肺燥引起的熱咳,主要症狀爲痰發黃、較黏稠,咽喉紅腫發痛,口乾、口苦等。但不適合外感風寒引起的寒咳,比如畏寒、痰白且較清晰、喉嚨不痛卻偏癢。若服用後仍無好轉,應及時就醫。
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