鹽蒸橙子的做法 鹽蒸橙子發苦怎麼回事
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看到很多人把橙子放鹽蒸着吃,看着很好吃的樣子,我也想嘗試一下,特意買了很多橙子回來,那麼鹽蒸橙子的做法是什麼呢?
鹽蒸橙子是一種以橙子和鹽爲原材料進行製作的一種食物,屬於中醫上的一種食療偏方,對感冒引起的咳嗽有減輕的效果。
準備:橙子1個、食鹽三分之一勺。
1、將橙子在鹽水中浸泡一會兒,徹底洗淨後晾乾。
2、再將橙子割去頂部,就像橙盅那樣的做法。
3、然後把鹽均勻撒在橙肉上,用筷子戳幾下,使鹽份滲入。
4、裝入碗中,蓋上割去的橙頂,用牙籤固定放入鍋中。
5、在水開後蒸10分鐘左右,最後取出食用即可。
根據情況看。
由於鹽是一種遇熱會融化的物質,所以在蒸熟後發現的話,一般是沒有挽救方法的,這樣的橙子不建議再食用,以免對身體健康產生不適,但要是在蒸制之前發現的話,則可以通過以下方式挽救:
1、將橙子上多餘的鹽直接挑掉。
2、用清水將橙子沖洗一下。
3、將橙子鹽分過多的那一部分切除。
因爲橙子屬於芸香科柑橘屬植物,而在這類植物的果實中,會密集存在一種叫檸檬苦素的物質,但這種物質主要存在果實的種子和果皮中,一般不會影響到果實的食用口感,但橙子在經過蒸制後,這些物質滲出,所以鹽蒸橙子會出現發苦現象。
沒有毒。
鹽蒸橙子會發苦,主要是由於自身所含的檸檬苦素導致,而這種物質不僅對人體健康無害,還具有一定抗腫瘤、抗病毒、鎮痛、抗炎、催眠等多種生物活性,食用後不僅對人體健康有益,還可用於功能性的食品添加劑、殺蟲劑、飼料添加劑等,所以鹽蒸橙子發苦並沒有毒,只不過食用口感差了一些。
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