常吃萵筍的好處 萵筍和什麼一起吃好
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萵筍是營養科醫生經常推薦的長壽“千金菜”,不僅可以預防三高還能夠抗癌,遠離三高已經是我們生活中常聽的一件事,吃萵筍就是遠離三高的好辦法。
萵筍中的鉀離子含量豐富,是鈉鹽含量的27倍,可調節體內鹽的平衡,經常食用能有效減少高血壓和心臟病的發病機率。
萵筍中碳水化合物的含量較低,而無機鹽、維生素則含量較豐富,尤其是含有較多的煙酸。煙酸是胰島素的激活劑,糖尿病人經常吃些萵苣,可改善糖的代謝功能。
據營養學研究認爲,它富含的鉀有助於保持人體動脈暢通,防止膽固醇的蓄積。現代醫學動物實驗研究證實,常食之可增強胃液、消化酶、膽汁的分泌,從而刺激消化道各器官的蠕動,增強消化力,有降血脂的功效。
新鮮的萵筍中有大量的天然植物纖維素存在,這種物質進入腸道以後,會讓腸道運動加快,促進人體對食物的消化,讓大便快速生成,萵筍中還有大量水分,它們能讓大便軟化,從而也就加快了大便的排出,經常生吃萵筍就會讓便祕消失。
萵筍礦物質中含有鈣、磷、鐵、鋅等元素,其中鐵元素易被人體吸收,故能防治缺鐵性貧血,特別適宜老人、孕婦和長期臥牀患者補充鐵元素。
食材:木耳15克、萵筍1根、白糖2茶匙、生抽125毫升。
做法:首先將萵筍洗淨削皮,切成片。黑木耳泡發洗淨,焯水瀝乾。然後在鍋中熱油,再倒入生抽醬油和白糖,燒開後關火,加萵筍、黑木耳翻炒至熟即可。
功效:木耳味甘,性平,能益氣強身,有活血效能,並可防治缺鐵性貧血等;可養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發,同時對高血壓、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。萵筍炒木耳具有降三高的功效。
食材:萵筍200克、香菇100克。
做法:準備好萵筍200克,切薄片,裝於碗中,加入少許精鹽,醃漬20分鐘,取出榨取水分。
香菇100克去柄,洗淨切絲。接着,將炒鍋置旺火上,下油,燒至七成熟,先投入萵筍片,炒散再放入香菇絲同炒,加精鹽和少許清水,蓋燜片刻,下味精,炒勻。
功效:香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質,能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用。
萵筍與香菇搭配食用,有利尿通便、降血脂降血壓的功效。適用於慢性腎炎、習慣性便祕、高血壓病、高脂血症。
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