萵筍和胡蘿蔔可以一起炒嗎 萵筍胡蘿蔔一起炒有什麼好處
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萵筍和胡蘿蔔是生活中的常見食物,通常是用來炒食食用,那麼萵筍和胡蘿蔔可以一起炒嗎?
可以。
萵筍性涼,富含碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、葉酸、維生素A、維生素K、維生素B1、維生素B2、維生素E及鉀、磷、鈣、鈉、鎂等營養元素;胡蘿蔔性平,富含碳水化合物、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、多種維生素、花青素及鈣、鐵等營養成分,兩者成分不相剋,可以與之同炒。
萵筍和胡蘿蔔屬於不同類型的蔬菜,所含營養成分不一樣,兩者一起炒食可以爲人體提供不同的營養,豐富食物的多樣性。
胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素,在體內有大部分的會轉化爲維生素A,這種物質具有補肝明目的作用,可以維持眼睛和皮膚的正常生理功能。
萵筍、胡蘿蔔中的膳食纖維含量豐富,這種物質能促進腸道的蠕動,幫助食物在體內的消化,而且還能使食物殘渣快速的排出,有一定的潤腸通便的作用。
萵筍中的膳食纖維能減少腸道對葡萄糖的吸收,有助於控制餐後血糖的升高,而且萵筍中含有一定量的煙酸,可激活胰島素,進而降低血糖,另外,胡蘿蔔也屬於一種降糖食物,兩者搭配食用,效果更佳。
胡蘿蔔中的木質素能提高機體免疫力,間接消滅癌細胞,而且萵筍中的纖維素含量豐富,能有效的預防結腸癌的發生。
原料:鵝脯肉250克、胡蘿蔔丁、萵筍丁各50克,薑片、鹽、味精、澱粉、食用油各適量
做法:
1、將鵝肉洗淨切丁,加鹽、澱粉上漿。
2、鍋內放入適量食用油,放鵝肉丁炒熟盛出。
3、胡蘿蔔丁、萵筍丁在開水中焯水30秒。
4、鍋內放油,加入薑片、鵝肉丁、胡蘿蔔丁、萵筍丁炒勻。
5、最後加鹽、味精調味即可。
功效:胡蘿蔔、萵筍屬於蔬菜,蛋白質及脂質含量較少,與肉食搭配食用,具有一定的互補作用,增強人體免疫力。
原料:去皮萵筍200克、去皮胡蘿蔔80克、白芝麻25克、食鹽2克、白糖5克、白醋10毫升、少許芝麻油。
做法:
1、將去皮的萵筍、胡夢卜洗淨,切絲備用。
2、將萵筍絲、胡蘿蔔絲放入開水中,焯水30秒左右,撈出,果涼水,自然晾乾。
3、用食鹽、白糖、白醋、芝麻油等調味料拌勻,製成調味品,最後再撒點白芝麻即可。
1、炒制時間不宜過久。萵筍和胡蘿蔔中的營養成分豐富,炒制時間過久易使營養流失。
2、脾胃虛寒者、大便溏泄者少食。萵筍、胡蘿蔔中的纖維含量豐富,且萵筍是一種寒性食物,食用後易加重身體虛寒,引起身體的不適。
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