地三鮮的家常做法 家常地三鮮怎麼做
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地三鮮是日常生活中很常見的一道菜,它做法簡單方便,口味也可以在細節中根據自己的口味隨意改變,地三鮮的做法也有好多種,下面就爲大家介紹地三鮮的家常做法。
地三鮮的家常做法
一、醬香地三鮮
食材:茄子,土豆,青椒,植物油,香醋,紅燒醬油,白糖,豆瓣醬,澱粉,蔥,姜,蒜。
步驟:
1.準備茄子、土豆、青椒。
2.姜切絲、蔥切丁、蒜整個拍碎待用。
3.茄子去皮洗淨切成三公分見方的小塊。(茄子皮的營養豐富,富含獨特的維生素P。但無奈現在農藥打得太厲害了,所以我去了皮。)
4.土豆去皮洗淨也切成三公分左右見方的小塊。
5.先把切好的土豆放入微波爐高火波2分鐘至6成熟。(這樣就可以省去了油炸的步驟,減少了油脂的攝入量)。如果沒有微波爐,也可以先放入水中煮至半熟,撈出控水後待用。
二、少油地三鮮
食材:茄子,土豆,尖椒,醬油,鹽,糖。
步驟:
1.茄子、土豆切滾刀塊、尖椒切片。
2.茄子塊上撒一勺鹽,抓勻後放20分鐘。
3.鍋子燒熱後放油,放入土豆塊煎至微微變黃。
4.放入茄子塊。
5.炒到茄子和土豆變成金黃色,撈出備用。
6.此時鍋中仍有少量油,把尖椒直接放進去,炒到斷生。
7.放入茄子和土豆,翻炒一分鐘。
8.放入醬油、糖和鹽調味,翻炒均勻即可出鍋。
三、豉香地三鮮
食材:茄子,土豆,辣椒,姜蒜,豆豉,油,味椒鹽,蒸魚豉油。
步驟:
1、分別將茄子、土豆去皮洗淨後切成塊,辣椒切成塊狀;
2、起油鍋,分別將土豆與茄子炸至金黃撈出;
3、另起油鍋,爆香姜蒜與豆豉後下辣椒翻炒2分鐘,下土豆茄子,加味椒鹽與味精繼續翻炒2分鐘;
4、出鍋前淋入蒸魚豉油翻炒出香即可。
上面就是爲大家介紹的地三鮮的家常做法相關知識,希望今天分享的內容可以幫助到大家,祝你生活愉快,身體健康。
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