藕怎麼做好吃 藕的做法大全家常菜
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蓮藕是一種很家常的食材,很多人對蓮藕都有一定的熱情。可是藕怎麼炒一直都是人們比較關心的問題。接下來我們一起看看藕的各種做法吧。
用料:藕1節、食鹽適量、醋適量、姜適量、生抽適量、耗油適量、植物油適量、麻油適量、白糖適量
做法:
1、將藕洗淨去皮,切片,姜去皮,切成末。
2、碗內放入醋、生抽、蠔油、糖、麻油,調成汁待用。
3、鍋內加清水燒沸,將藕燙一下,撈入碗中。
4、加薑末、精鹽拌勻,撈出來涼2分鐘。
5、再裝入盤內,然後澆上對好的汁即成。
小貼士:
1、蓮藕生吃能夠清熱,並且使身體裏產生好的津液,滋潤我們的五臟六腑,心煩口渴可以把它生榨汁喝,可以用於口渴不止以及心肺痰溼燥熱。
2、蓮藕燒熟了吃能健脾開胃,益血生肌,熟着榨汁可以養血旺血,好處很多。
功效:藕是蓮的根莖,生食性寒,熟食性溫,對心臟、脾臟和腎臟都非常有好處,最能補養心臟和脾臟,還可以預防貧血,協助肝臟的運動。而加入薑汁,這道菜更加清新。
用料:蓮藕200克、紫甘藍80克、涼開水1碗、蜂蜜、白醋適量
做法:
1、紫甘藍洗淨、切小片。放進海爾攪拌機中,再倒入一碗涼白開水,打碎過濾後取汁,放一小勺白醋,瞬間會變成粉紅色。
2、超市買的藕,用清水洗乾淨,切片。(我買的是現成處理好的,不用再用開水焯了,如果是帶皮生的藕節,還得削皮,切片,用開水焯一下吧)。
3、拿一個容器,放蜂蜜。紫甘藍汁中倒入蜂蜜中,充分攪勻。
4、把藕片放入浸泡。
5、蓋上蓋子,放冰箱冷藏,一小時後拿出來,放一會再吃,減少涼性。
小貼士:
1、粉色的濃淡可以根據紫甘藍的多少和加入的水量來調整。
2、冷藏浸泡的時間長短,也決定影響藕的顏色,如果時間長些,能充分吸收粉色,顏色更豔麗些,更漂亮。
功效:藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鮮藕能清熱解煩,解渴止嘔,孕婦吃蓮藕是一道對孕婦來說十分好的營養美味。
用料:雞腿1只、藕小半節、黑木耳2朵、胡蘿蔔1/4個、黃瓜半條、色拉油半大匙、食鹽1/8小匙、姜1片、生抽2小匙、白砂糖半小匙、玉米澱粉2小匙
做法:
1、將雞腿去骨,切成1.5cm的小塊,將醃雞的調料(鹽1/8小匙、生抽2小匙、砂糖1/2小匙、玉米澱粉2小匙、沙拉油1/2大匙)、薑蓉、雞肉放入碗內抓勻,醃製30分鐘。
2、將蓮藕、胡蘿蔔、黃瓜、木耳切成小塊。
3、炒鍋燒熱,放入沙拉油轉小火,放入雞肉慢慢煎香,剛開始不要翻動,等雞肉有些回縮時,再由底部剷起,直至煎的有些微黃盛出,鍋中留油。
4、鍋內剩下的雞油,先放入蓮藕丁翻炒約2分鐘,再依次加入胡蘿蔔丁、黃瓜丁、木耳、少許鹽翻炒均勻。最後加入炒好的雞米,大火翻炒幾下即可出鍋。
小貼士:
1、蓮藕是產婦的滋補佳珍,但由於屬性偏涼,故不宜過早食用,最好產後兩週再吃。
2、生食藕能涼血散淤,熟食能補心益腎,具有滋陰養血的功效,可以補五臟之虛,強壯筋骨,補血養血。
功效:藕的含鐵量較高,含糖量不高,又含有大量的維生素C和食物纖維,它還含有豐富的維生素K,具有收縮血管和止血的作用,這些營養成分對於產婦十分有益。
用料:蓮藕1根、水80毫升
做法:
1、將粉藕洗淨表皮,然後去皮。
2、之後切塊,放入海爾攪拌機中,加入半碗水,攪打成藕泥(越細膩越好,澱粉更容易出來)。
3、打好的藕泥,倒入乾淨的容器中,置於明火上,開小火慢慢加熱,加熱過程不停的攪拌。
4、直到熬煮的藕粉變得粘稠的半透明狀,關火上盤。
小貼士:
1、藕的選擇非常重要,一定要選擇澱粉含量高的粉藕,如果是澱粉含量低的脆藕,是做不出效果的,粉藕,基本上顏色偏深色一點,形狀是短而粗,而且粉藕的切面,藕絲特別多,脆藕色澤發白,切片沒有太多的藕絲,適合清炒。
2、攪拌成藕泥的時候,水加的不宜過多,以免熬不出效果。
功效:藕粉是很好的幫助睡眠的工具,它具有清熱、養血、除煩等功效,可治血虛失眠。
蓮藕是一種很家常的食材,很多人對蓮藕都有一定的熱情。可是藕怎麼炒一直都是人們比較關心的問題。接下來我們一起看看藕的各種做法吧。
用料:梨一個、藕一段、純淨水100ml、蜂蜜一大勺
做法:
1、梨去皮去核,切小塊。藕去皮切小塊(處理藕的時候動作要快,否則藕會發黑,或者切好泡在滴了白醋的水裏,可以有效避免藕發黑)。
2、處理好的梨和藕放入榨汁機,倒入100ml純淨水(不放水太乾,很難打),攪打細膩。
3、攪打好梨藕汁用紗布或者篩網過濾(用紗布效果會比較好,可以包起來擠出汁,我手邊沒紗布,所以用了篩網)。
小貼士:
1、梨和藕的比例可以隨意,當然了,梨多點會比較好喝。
2、蜂蜜的量隨個人喜好,不喜歡甜的甚至可以不放,一歲以下的寶寶最好還是不要放蜂蜜。
3、給小朋友喝或者想要口感好,就過濾下。如果不講究,可以攪打的時候打的儘量細膩點,不用過濾直接喝,不浪費營養更好。
4、天氣寒冷,可以做好後放微波爐叮30秒,溫溫的喝。
功效:梨藕汁是秋冬季清熱解燥的最佳飲品,每年天氣轉涼開始,一杯梨藕汁就能緩解秋冬季身體感覺乾燥的情況。清熱解燥,有利於緩解喉嚨乾澀。
用料:藕250克、粳米100克、水適量
做法:
1、先將藕刮淨,切成薄片。
2、再將粳米淘洗好。
3、兩者同下鍋用水煮成粥。
4、煮熟即成盛入碗中。
小貼士:
1、蓮藕能夠起到預防貧血,協助肝臟的運動的功效。
2、蓮藕對血熱引起的出血也有療效。另外,蓮藕還能調補脾腎、滋腎養肝、補髓益血。
功效:藕性涼,味甘微澀,含有鞣質及天門冬酰胺等成分,有較好的收澀止血作用,並能清熱生津,涼血止血,可用來治療小兒脾虛久泄、便中帶血。
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