油菜怎麼做好吃家常菜 油菜的做法大全
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油菜是我們生活中很多人都喜歡吃的一種蔬菜,它不僅營養豐富,而且吃了對身體有非常多的好處。那麼油菜怎麼做好吃呢?
原料:油菜500克,味精、鹽適量。
做法:將油菜洗淨並切成段狀,鍋燒熱,下菜油,旺火燒至七成熱時,下油菜旺火煸炒,酌加精鹽,菜熟後起鍋裝盤即可。
功效:具有活血化淤,降低血脂的功效。尤其適合高血壓、高血脂等患者食用。
原料:對蝦肉50克,油菜250克,姜、蔥適量。
做法:將蝦肉洗淨切成薄片,蝦片用醬油、料酒、澱粉拌好。油菜梗葉分開,洗淨後切成段狀。鍋中加入食油,燒熱後先下蝦片煸幾下即起出,再把油鍋熬熱加鹽,先煸炒油菜梗,再煸油菜葉,至半熟時倒入蝦片,並加入作料姜、蔥等,用旺火快炒幾下即可起鍋裝盤。
功效:具有強身健體、增強抵抗力的功效。
原料:嫩油菜500克,味精、鹽、麻油適量。
做法:將油菜梗、葉分開後洗淨並切成段狀,瀝乾水,入滾水中煮熟,撈出瀝水裝盤,以麻油、精鹽拌食。
功效:具有寬腸通便的功效。尤其適合糖尿病、便祕患者食用。
原料:油菜心200克,鮮蘑菇200克,鮮湯20克,料酒、鹽、白砂糖、味精、雞油、澱粉、大蔥、姜、大蒜、花生油各適量。
做法:將油菜心洗淨,在根部剞上十字花刀,鮮蘑洗淨,面上剞上十字花刀。鍋內加油燒熱,放入蔥、薑末、蒜末煸香,加入菜心用小火煸炒,加入料酒、精鹽、味精、白糖、鮮湯炒幾下,再放入鮮蘑炒至斷生,用溼澱粉勾芡,淋入雞油,出鍋裝盤即成。
功效:具有排解便祕、美容養顏、強身健體的功效。
油菜,又名油白菜、苦菜,油菜中含多種營養素,尤其所含的維生素和礦物質含量被認爲是蔬菜中最高的。不僅如此,油菜所含的胡蘿蔔素量也很高,約爲大白菜的5倍多,鈣約爲大白菜的2倍,是綠葉蔬菜中含鈣量最高的。經常食用油菜,不但可以有效增強機體免疫能力,以強身健體,而且可以寬腸通便,幫助治療便祕,及預防腸道腫瘤。此外,油菜中含有能促進眼睛視紫質合成的物質,可以起到明目的效果。
大多數人都可以食用油菜,尤其適宜口腔潰瘍、齒齦出血、牙齒鬆動、淤血腹痛、癌症患者食用。但是吃剩的熟油菜過夜後不適宜食用,因爲容易造成亞硝酸鹽沉積,易引發癌症。
1、選購油菜時,應該選擇菜葉新綠、無黃葉、無蟲咬、水分較足的優質油菜。
2、儲存油菜時,最好放置冰箱存放,放置前可用紙包起來。
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