家常炒苦瓜的做法
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苦瓜是營養比較豐富的美食,很多都愛吃苦瓜,多吃苦瓜可以很好的改善我們的身體素質喲,非常不錯的美食。大家知道炒苦瓜的做法大全家常嗎,看看文章的詳細介紹就清楚了。
家常炒苦瓜的做法
苦瓜,又名癩瓜、癩葡萄、錦荔枝等。苦瓜含有蛋白質、脂肪、澱粉、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B2、維生素c、維生素B1等成分。
1、苦瓜炒青椒
原料:苦瓜1根,青、紅椒各1個,洋蔥25克,精鹽、味精、香油、色拉油各適量,水澱粉少許,鮮湯50克。
做法:
1)苦瓜洗淨,縱剖開成兩半,去子瓤後,斜刀切成厚片,放到開水鍋中焯一下;青、紅椒洗淨,去子瓤,切成三角塊;洋蔥去皮,切末。均待用。
2)炒鍋上火炙好,注入色拉油燒至六成熱時,下洋蔥末炸至微黃,投入青、紅椒塊炒至發亮,再加入苦瓜略炒,加鮮湯、精鹽和味精,待燒入味後,淋水澱粉和香油,顛翻均勻,裝盤上桌。
特點:色彩鮮明,清香脆爽。
提示:
因爲苦瓜帶有苦味,搭配青、紅椒炒口感會更好一些。
糖尿病人食用此菜,苦瓜最好不要焯水,直接炒制,對降糖有好處。
2、苦瓜釀肉
食材:苦瓜,幹香菇,豬肉,生抽,澱粉,料酒,鵪鶉蛋
步驟:
1)豬肉剁成肉糜,香菇泡發剁碎,打入兩個鵪鶉蛋(因爲量不多,所以就選了個頭較小的鵪鶉蛋,雞蛋也是可以滴)
2)
加入適量生抽,少量料酒,少量水和澱粉,順着一個方向拌勻待用
3)苦瓜切段去瓤,每段3cm左右
4)水燒開,下苦瓜段抄水(這步是爲了去除苦味,但也會損失一定的營養,根據可接受的苦味自行斟酌哈)
5)把抄過水的苦瓜段撈出浸入冰水中(能更好地保持苦瓜的綠色)
6)把肉餡塞入苦瓜內,壓緊實上鍋蒸,大火十分鐘
7)把蒸苦瓜的原汁倒入鍋中,加生抽、澱粉勾成薄芡,淋到蒸好的苦瓜上即可
大家可以親自動手做這款美食來吃,這款美食是做法比較簡單的,一般人都會做的營養美食,喜歡吃的人可以多吃一點,不會對身體造成任何的副作用的一款美食。
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