健康食譜中地三鮮怎麼做最好吃
本文已影響1.35K人
本文已影響1.35K人
地三鮮是我們大家都比較喜歡吃的,它的做法其實也是比較簡單的。製作材料是三種地裏時令新鮮的食材茄子、土豆和青椒。在做的時候,食用油是要多放的,因爲茄子極易吸油,因此炸茄子時,油量要多一些,油溫要高,期間不時翻炒,儘量讓其炸勻炸透。怎麼做地三鮮纔是最健康美味的呢,跟着小編一起學學。
地三鮮的做法
地三鮮的做法一
材料
想做好地三鮮原材料是比較重要的,準備茄子100克、紅辣椒1/2個、青辣椒3個、土豆150克、生薑1小塊、大蒜5瓣、澱粉適量、食用油500克、精鹽1小匙、白糖1/2小匙、味精1/2小匙。
做法
我們首先需要做的就是將土豆削皮,再把土豆、茄子和辣椒洗淨,均切成滾刀塊,大小要一致。澱粉放入碗中加適量水調勻。姜切末。蒜剁成茸。往鍋內放油,燒熱,把茄子、土豆炸熟至金黃色後撈起,瀝油。鍋內留少許底油,放入辣椒、薑末拌炒。再往鍋中倒入茄子、土豆和其他調味料。出鍋前放蒜茸,淋入澱粉,勾芡盛起即可。
地三鮮的做法二
材料
土豆150克、茄子300克、青椒100克、色拉油100克、醬油10克、白砂糖3克、鹽3克、大蔥10克、大蒜10克、澱粉5克。
做法
土豆切塊或者稍厚的片。茄子滾刀切塊不要太小,青椒可以切菱形片。下油。油溫80℃以後下鍋炸土豆,一般一個土豆的量是兩分半到3分左右,撈出來。下茄子,茄子一般來講說是要炸到金黃色。下青椒,下了以後,立馬撈出來,三個東西裝成一盤。油瀝出,重新下少許油。下蔥花,拍好的蒜,有時間的可以倒蒜茸,爆香。把三鮮倒進鍋裏,然後按日常炒菜順序下生抽(醬油),黃酒,雞精,鹽。如果有葷湯(比如排骨湯,豬腳湯)可下一勺,別太多猛火煮一分鐘,再加少許澱粉(水澱粉、芡粉)略炒,出鍋即可。
地三鮮的做法三
材料
長條茄子1根、土豆1個、青紅椒各1根、蔥末15克、蒜末30克、生抽2茶匙、糖1/2茶匙、鹽1/4茶匙、料酒1湯匙、清水2湯匙、水澱粉1湯匙、香油1/4茶匙。
做法
將土豆去皮切成切成0.3cm厚的片。長茄子洗淨後去蒂,帶皮切滾刀塊兒。青紅椒去蒂去籽後,切成三角形的塊。大蔥和大蒜,都切成末備用。取一隻小碗,倒入生抽,糖,鹽,料酒,清水和水澱粉做成芡汁。鍋中多倒一些油,大火加熱至8成熱時,分別將土豆片和茄子塊炸成金黃色後撈出。鍋中留一些底油,大火加熱,待油7成熱時,放入蔥末和一半的蒜末。炒香之後,放入炸好土豆片,茄子塊和青紅椒塊,翻炒半分鐘。最後,將提前調配好的芡汁倒入,用大火快速翻炒1分鐘即可,出鍋前撒入另一半蒜末即可。
地三鮮的營養價值
土豆
土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物,是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認爲,每週吃5~6個土豆可使中風機率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便祕、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚溼疹等症有良好效果,是胃病和心臟病患者的優質保健食品,還可以降脂降糖,美容、抗衰老等。
茄子(綠皮)
茄子是老百姓餐桌上十分常見的家常蔬菜,它的皮中含有豐富的維生素E和維生素P,這是其他蔬菜所不能比的,維生素P可軟化微細血管,防止小血管出血,對高血壓、動脈硬化、咯血、及壞血病患者均有益。茄子中所含的維C和皁草甙,具有降低膽固醇的功效。此外,茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等有一定輔助治療作用。
青椒
青椒果實中含有極其豐富的營養,維C含量比茄子、番茄都高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增進食慾、幫助消化,含有的抗氧化維生素和微量元素,能增強人的體力,緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K,可以防治壞血病,對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增進食慾,幫助消化,促進腸蠕動,防止便祕。
吃地三鮮注意事項
1、地三鮮中的茄子不宜與黑魚同食,會損傷腸胃。
2、脾胃虛寒、月經期間不宜進食。
總結:吃一些油膩的食物肯定是要多吃蔬菜水果的,否則,胃部會受不了的。還有一些注意事項大家也是得多瞭解的。地三鮮是不能和黑色的食物一起吃的,這樣會容易傷胃。上文介紹的這些方法大家都學會了沒有,我們在日常生活中也是可以試着做一做的。如果做得好了,還看在親朋好友面前露一手,驕傲着呢。
苦瓜開胃食譜有哪些 苦瓜怎麼吃營養健康
健康飲食減肥食譜
食物口感不好怎麼做好吃 顛覆你的想像!教你讓健康食物變好吃
電飯鍋怎麼做美食 推薦三種美味食譜
養生食譜都有哪些 健康養生吃什麼好
地中海貧血去海外做試管能生下健康的嬰兒嗎
春吃“地三鮮”益氣通便、“樹三鮮”滋補肝腎!味道還特棒
山楂怎麼做好吃 三道山楂健康菜餚
孕中期食譜是怎樣的 懷孕吃什麼最健康
健康減肥的最好方法 減重要這麼做纔是健康有效的!
生活中最傷害牙齒健康的食物
兒童吃什麼健康食譜
甲亢病人如何健康飲食 怎麼吃健康
妙健康“不健康回收站”啓動,七大不健康關鍵詞新鮮出爐
女人的一日三餐哪些食物最健康
健康飲食的原則 飲食時要做到三多一少
減脂餐食譜一日三餐 最有效的減肥餐食譜
健康減肥食譜
生活中健康安神吃什麼食物好
老人如何健康飲食 怎麼吃才健康